201604191035鳳梨蘋果醬

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【鳳梨蘋果醬】

參考水波爐的草莓醬食譜,輕鬆完成果醬製作,不用繼續在瓦斯爐前罰站囉!

型號:夏普XP100

 

*材料:

鳳梨600g
蘋果中型 1 顆
砂糖180g
檸檬汁30g

*作法:

1.喜歡果粒口感的將鳳梨切丁,喜歡抹醬綿密的將鳳梨打碎成泥,以上作法皆可,這次我選擇切丁。

2.將鳳梨、砂糖與檸檬汁放入一個可微波的容器中,容器大小必須是材料的2倍大以上,防止在微波的過程中溢出。

3.放進水波爐,功能選擇手動,微波設定600W,時間35分鐘,進行中間要不時的攪拌,大約5分鐘直接開門攪拌ㄧ次後關上繼續微波。夏普草莓醬食譜份量是草莓300g,微波12-15分鐘,我的份量加倍,所以時間也拉長,提供參考。

4.微波進行15-20分後加入蘋果丁,攪拌後繼續微波,時間到即可取出,時間可依喜愛的濃稠度自行增減。

5.趁熱將果醬放入已消毒除菌的玻璃瓶,蓋上瓶蓋後倒扣,放涼後回正。

Tips:我覺得30%糖對我來說已經很甜了,但糖再少又怕存放不久,還好有鳳梨的酸,所以酸甜酸甜鳳梨香還不錯。大量製作需要保存期長的,糖的比重就要提高到40-50%比較妥當。

第一次使用夏普的除菌功能消毒玻璃空瓶,實在是方便。說明書建議耐熱達120度的容器都可以除菌,也能消毒廚房用品、毛巾,真的很棒!


‪#‎Ophelia‬ Wu

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