201604191004無花果馬斯卡邦乳酪塔

1458941635-1260743021_l.jpg - 無花果馬斯卡邦乳酪塔

【無花果馬斯卡邦乳酪塔 】

假日逛綠色市集買了台灣少見的新鮮無花果
除了早餐上桌之外
之前聽聞過蜂蜜+無花果+杏仁 是速配組合
那就來做個甜塔
沒想到用來製作堤拉米蘇的mascarpone拌上蜂蜜後會如此可口
沒再加糖及奶油倒是加了些酸奶
不過被綜合掉後入口只有淡淡的蜂蜜香甜
配上無花鮮果後是個溫醇不甜膩的水果塔

型號:夏普PX3

*材料

甜塔皮
低筋麵粉120g
無鹽奶油60g
蛋黃 ㄧ個
鹽 少許
糖 30g

餡料
mascarpone 130g
蜂蜜40g
酸奶或原味無糖優格80g
香草精 2~3滴
吉利丁 2片

裝飾
新鮮無花果 2顆
薄荷葉 適量
藍莓 適量

*作法
甜塔皮
1.低筋麵粉和鹽過篩後加入奶油用手搓開
再加入蛋和水混合均勻成團後包起來冷藏至少一小時
2.將冷藏後塔皮桿成0.5公分厚鋪平在塔模上
多餘的麵糰用桿麵棍去除
3.用叉子在塔皮上戳小洞後可鋪上烘焙紙
放上派石或是豆子增加重量
預熱180度烤15分
冷卻後脫模備用

餡料
1.先將吉利丁片泡冰水軟化
2.將馬斯卡邦乳酪加入酸奶.蜂蜜香.草精混合均勻
3.吉利丁片隔水加了後慢慢加入餡料中
4.將拌勻之餡料倒入塔皮內放入冰箱冷藏一小時以上
5.食用前將無花果切片及其餘配料裝飾即可

‪#‎JenniShih‬

1458941648-1583807235_l.jpg - 無花果馬斯卡邦乳酪塔
1458941657-3851189429_l.jpg - 無花果馬斯卡邦乳酪塔
1458941665-3886195494_l.jpg - 無花果馬斯卡邦乳酪塔
1458941671-3115154717_l.jpg - 無花果馬斯卡邦乳酪塔
1458941712-3840490339_l.jpg - 無花果馬斯卡邦乳酪塔

沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應

歡迎來到廚房新食代

水波爐同樂會
XP200XP100SP1PX3一爐多菜MX3SA100社聚日立秋刀魚戚風蛋糕台灣好漁豬排布丁抹茶戚風泰式蝦仁蛋糕乳酪鱸魚GX2T炸雞0水鍋草莓魚下巴烤模R-HL5T清蒸烤魚東芝巧克力鹹派花椰菜一爐二菜月餅麵包PX2雞腿沙拉椒麻雞水波可麗露紅豆鴨胸肉松阪豬栗子燒雞panasonic無花果AX-SA100more
關鍵字
    沒有新回應!





Powered by Xuite