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身為主辦國,理當把握推廣本土美食大好良機,台灣向來以小吃聞名,種類多元品質優良的農產品更是馳名中外,因此本屆世大運餐飲將廣泛運用台灣農產品,並融入台灣特色飲食,以期藉由美食交流,讓各參賽國認識台灣、喜愛台灣,進而行銷台灣。

經由公開徵選,本屆世大運將由擁有多次奧運經驗的顧問團隊Event

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Planning Group(EPG)負責規劃餐飲供應及設計。EPG顧問團隊經驗豐富,曾規劃2000年雪梨奧運、2006年墨爾本英屬聯邦運動會、2008年北京奧運、2010德里英屬聯邦運動會、2012倫敦奧運、2014索契奧運等運動賽事的餐飲。

而台灣特色飲食的部分,因為台灣位於亞熱帶地區,蔬菜種類眾多,農業推廣單位技術改良專業精湛,造就本土農業發展、培育之水果品質優良且廣受好評。

▲世大運倒數系列進

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度餐飲記者會。(圖/記者顏如玉攝)



記者顏如玉/綜合報導

由於各國國情、宗教及文化不同,在飲食

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方面也有不同需求,因此選手餐廳提供了各類飲食,包括歐洲地中海、Halal、亞洲、素食、台灣特色料理等。

歷屆世大運皆設有Halal餐飲專屬廚區,Halal料理主要是提供給伊斯蘭信仰者,此餐飲嚴

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格禁止豬肉及其相關製品或任何形式的酒精,並且所有肉品都必須來自伊斯蘭教規定之下刀屠宰之牲口,或具有認證單位所核發之Halal標記,方得食用。Halal餐飲對食材烹調也有一定要求,包括烹飪器材及進食工具,都必須是「未曾烹煮過非清真食品」的器具。

明年台灣將主辦有史以來規模最大的「2017世界大學運動會」,也是台灣首次主辦擁有選手村的大型國際

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賽事,來台參加的選手及工作人員高達1萬人,因此提供有品質、安全的餐飲將是一大挑戰。

▲負責本屆世大運的顧問團隊EPG專案經理Simon。(圖/記者張克銘攝)

2017台北世大運賽會期間供應之蔬果皆須為無農藥殘留,肉品食材之選擇,除Halal飲食需符合Halal認證外,其餘則以台灣農產品為前提,優先選擇符合CAS認證之產品。

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