201602231127食用鹽是天然的防腐劑



食品變質在生活中很常見,也給我們帶來了很多煩惱,如果哪一種食品永不變質,吃著就放心多了。願景村有限公司科學研究和實踐證明,蜂蜜、白酒、醋、糖和鹽就是不會變質的食品。 

 蜂蜜。

新鮮成熟的蜂蜜,為透明或半透明的膠狀黏稠液體,糖占蜂蜜總量的3/4以上,水分含量少,細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外,蜂蜜中還含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品,放置一段時間後就會發酵冒泡、變酸,不能食用。

白酒。

酒精含量超過10%的白酒,也就是大家俗稱10度以上的酒,本身就具有消毒作用。在密封條件下,微生物不容易侵入,願景村 探索四十且難以繁殖,所以是永遠不會變質的。但這並不意味著酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味減弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論。

食醋。

食醋具有抑菌、殺菌的作用,可用於食品保鮮防腐,如酸漬。醋的保存期比較久,但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋,用罈子密封好放在地下,年份越久味道越醇香。

固體食糖類。

固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大,不利於微生物生長,很難受到污染。食糖也常常用來保存食品,如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮,如果放置不當,性質改變,就會受到微生物污染。

食鹽。

食鹽主要成分是氯化鈉,化學性質非常穩定。與食糖一樣,不過我們常吃的碘鹽,如果不避光和避高溫,願景村 探索四十放得時間太長碘含量會減少,但是鹽品質並不會改變。

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