201804050007千葉CHIBA 松戶市拉麵町 2018年拉麵新人賞味噌部門~「風」拉麵

拉麵在日本到處都有,為什麼這次要特別來松戶吃?「松戶拉麵」的特色到底是什麼?

位於千葉縣的西北方的松戶市,前往東京不到30分鐘,不論是京成、JR、東武鐵道都有經過

而在松戶站步行5-10分鐘之內的距離,就聚集了約20-30家的拉麵店,囊括鹹味、豚骨、味噌、醬油等各種口味,松戶市是「拉麵町」也不為過

千葉CHIBA 你所不知道的松戶市之日本第一TOP 10

位於松戶站西口的風拉麵」,開業時間不到一年,師承北海道知名的「空」拉麵,主打味噌風味,還獲得的2017-2018TRY新人賞味噌部門第二名。濃郁的湯頭、Q彈有嚼勁的麵條,讓人不自覺地一口接一口。

出身松戶市的老闆看起來很酷、很有個性,打開話匣子後卻可感受到他的暖心

他說:「因為我想要擁有自己的一家店」,於是一直在北海道知名的拉麵店「空」服務的他就回到了千葉縣,也就因此有了這間店

店內空間不大,小小的吧檯僅可容納6人,但我喜歡這種座位

一來可以看清楚老闆的作業,二來可以跟老闆隨意地聊天

風拉麵提供「味噌拉麵」、「辣味噌拉麵」、「鹽味拉麵」

透過店門口的發券機購買即可,就算不懂日文也沒有關係

這是最基本款的味噌拉麵....湯沒有很多(哈哈)

簡單的叉燒、筍乾、蔥、半熟蛋,以及令我訝異的生薑泥..

因為我喜歡偏硬一點的麵條,這裡的麵條很有咬勁

湯頭雖是味噌口味,基底是以豚骨+白味噌,濃郁偏黏稠的湯頭嚐得出熬煮的功夫

如果把生薑泥拌一拌在入喉,少了點油膩還帶點清辣香味

吃到一半時,老闆拿出了辣味噌問我們要不要加

愛吃辣的我當然說好.....(而且我來之前就決定要吃辣味噌了)

但...正常銷售的辣味噌拉麵是會先加入湯頭裡

以為這只是一般辣醬,但其實應該是絞肉下去炒的辣醬

(我沒有吃過空拉麵,不知道這是不是店家自己研發的,好吃到我忘了問老闆)

老闆給了一小碗,我二話不說加了2/3進去

湯頭一下成了紅通通,但意外的是不油膩,最後反而可以把湯喝完

而吸滿湯汁的麵,也更容易入口了..大推辣味噌拉麵

(順帶一提,吧台上的七味粉也很夠味)

小小的店面被我們包了~~吃飽喝足的開心

老闆還有個隱藏菜單,是夜間限定,而且是看他心情才決定推不推出,使用櫻花蝦的鹽味拉麵,下次可以來試試看

 

ラーメン 風

營業時間:11:30~14:30 ; 18:30~21:30

售價:味噌拉麵  800円 ;辣味噌拉麵 900円

地點:千葉縣松本市根本6-4

交通:松戶站西口步行5分鐘

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