淡水名點換新裝,網路亦飄醍醐味 @ 網路開店版主,拜訪網路商店的點點滴滴 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    200708231523淡水名點換新裝,網路亦飄醍醐味

    捷運、網路雙重人潮,醍醐大師e手掌握

    醍醐,原義指牛奶中精煉出的乳酪,性甘美溫潤,氣味清涼,古時候常以醍醐味比喻純一無雜的極品滋味。本草綱目內也記載:醍醐,極甘美,不可多得。位於淡水老街上的知名點心店「醍醐大師」,光從店名就可看出店主不凡的自信心,以及追求美味的企圖心。

    領先推出真空包裝,健康好吃有口皆碑

    鐵蛋是淡水耳熟能詳的名產,提起鐵蛋,幾乎所有人都會不約而同地想到阿婆鐵蛋。阿婆鐵蛋在淡水因歷史悠久,不少觀光客慕名而來,也陸續寫了相關介紹,無形中為阿婆鐵蛋做了一番宣傳。

    但過去鐵蛋只有塑膠盒裝,完全沒考慮衛生與品質等問題。老闆盧金龍的女兒盧韻琴透露,鐵蛋過去上不了檯面,是因口味只有「死鹹」可形容,香味淡薄;又因散裝販賣,必須曝露在空氣中,只好添加防腐劑,口感自然較差。

     

    曾是廚師的盧金龍,就曾被擔任過觀光局長的毛智國消遣,認為他是淡水地區唯一的中華民國美食協會和烹飪協會理監事代表,怎麼能不關注當地名產的品質呢?再加上淡水捷運線開始規劃,在捷運開通前兩年,看好淡水人潮商機的盧金龍,就希望開店將鐵蛋推進「有口皆碑」的名產地位。

    盧金龍醍醐大師的店一開,便率先推出衛生真空、攜帶方便的包裝,並著手研發各種口味,如藥膳、蒜味等。且通過CAS認證,希望民眾不僅「吃巧」,也要吃得健康。

    盧韻琴表示,醍醐大師推出真空包裝一年多後,其他商家才開始跟進。為了推銷產品,最初以請客人試吃推銷,由於以小包裝推出、真空殺菌,讓遠從城市來到淡水小鎮的客人耳目一新,也逐漸建立口碑。

    行銷橫越濁水溪,連老外都慕名報到

    要在家家戶戶都在賣鐵蛋的淡水老街殺出一條生路,除了實體店面需提供客人可以摸得到、吃得到的商品外,還必需利用其他管道加強宣傳。

    盧韻琴表示,網路上流通許多美食資訊,但資料龐雜未經整理,加上淡水鐵蛋店家太多,選擇可信度高、傳播速度快的平台,才可能成為有效的好通路。醍醐大師很久之前即有宅配服務,宅配公司會將商品訊息曝光在其平台上,但除非客戶已知道商品,否則效果並不好。

    自從45年前開始使用中華電信的平台後,網路上無人聞問的窘況立刻改變。她笑著說,不同於其他網路平台,中華電信有較普羅大眾化的網路商城,加上使用者眾多,且會定期將各商家的產品進行輪流曝光,使消費者更容易接觸店家資訊。

    此外,中華電信的平台還提供客戶留言、來客拜訪人數的統計,這些看似死板的數字,無形中加強沒試過商品客人的信心指數。盧韻琴指出,淡水觀光客太多,只要願意事先查詢「淡水鐵蛋」關鍵字,排在相當前面的醍醐大師,就會被優先發現。而目前淡水僅有醍醐大師使用網路商店服務,加上實體店面原先口碑,相輔相成使得業績一路長紅。

    人潮=錢潮,開店就要挑人多的商城

    令人意外的驚喜是,自使用中華電信網路開店平台後,中南部客人電話訂單突然暴增。她不可思議地說,店內根本沒有刻意做促銷,頂多配合中華電信的活動。例如在醍醐大師實體店舖購買商品需要100元,但在中華電信的網路商城購買則可9折優惠,「業績假日本就是平日的56倍,現在更比假日業績成長至少3倍!」

    中華電信網路商店的宣傳效果讓盧韻琴相當驚豔,她說曾有外國人下載商品資訊頁,就像帶著旅遊導覽手冊那樣到實體店舖大肆採購。盧韻琴認為,這是因為中華電信的平台機制客源既大又穩定的緣故。

    她進一步說明,相較其他後台功能瑣碎不便的網路商店平台,中華電信讓使用者覺得平易近人,除了最重要的首頁有專人幫店家設計好外,更會因應店家要求做調整,且使網頁風格一致。店家只要自行拍攝產品照,動動滑鼠,將品名、優惠資訊跟價錢寫一寫,網路商店就可開張。

    盧韻琴認為,要使用網路商店,首先一定得考慮平台是否符合自己的商品需要,此外就是客服態度與回應要求的速度。如醍醐大師在最初使用網路商店時,就曾多次修改首頁頁面,但中華電信的客服人員不僅不厭其煩地修改,也都在一週內完成作業,避免耽誤商家的營業。

    由於通路愈來愈廣,醍醐大師也陸續推出各種新產品,例如注重健康衛生的滷味、符合時令的冰晶蛋,近來更將推出鱈魚與海苔共同烘焙的新產品,讓淡水的海鮮加工食品不再只有油膩的魚酥。值得一提的是,印著淡水獨特舢板的鐵蛋禮盒,希望淡水名產能藉網路無時空限制的傳播,成為和鳳梨酥一樣搶眼的台灣伴手禮。

    前往醍醐大師

     

     

     

     

     

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