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聖誕節活動:餐廳聖誕節執行方案

一、 時間:

1、 2011年12月24日 2011年12月25日

2、 2012年1月1日 2012年1月3日

二、 活動台中推薦月子中心內容:

1、 聖誕元旦裝飾

2、 聖誕元旦套餐

3、 禮品贈送

三、 執行任務分配

執行小組成員:梁國強,吳麗萍,胡新歷,韓常紅,張延新,邢道軍,耿耿,張曉偉,

耿宗良

配合合作成員:高鳳

各項工作的跟進落實,跟進每個環節的安排情況,責任人:吳麗萍。

1、 聖誕節,元旦店內裝飾,時間要求:2011年12月20日前完畢到位,責任人:吳麗萍

具體細節:店內主題佈置顏色為紅,白,綠聖誕色彩

門口處排放一顆高2.1m的聖誕樹,用彩燈,小禮品盒等裝飾,彩燈打亮。

延邊及靠窗的桌子每桌擺放一隻聖誕蠟燭,紅色燭臺,白色茶蠟,共46張桌子

聖誕彩帶,雪花片,聖誕星等掛在北側玻璃位置及後門至出餐口的幾個餐位位置

每個女服務員均戴聖誕頭飾(店經理除外),派一位服務人員發放平安果及小禮品,發放時間2011年12月24日晚餐

2、 聖誕節元旦店內海報展示品:聖誕節元旦店內易拉寶,海報等展示品,時間要求:2011年12月20日前全部到位。責任人:吳麗萍,負責設計;胡新歷:負責制作。

具體細節:由設計公司設計,營運中心吳麗萍負責把控,胡新歷負責制作。

3、 聖誕元旦套餐出品及品質把控,時間要求:2011年12月6日提交,責任人:耿宗良

具體套餐如下:

雙人套餐:

核桃黑米台中產後護理中心介紹露 2杯 32元

麻油筍尖 1例 27元

蟹黃海鮮豆腐煲 1例 37元

非主流酸湯魚 1例 46元

鹵水拼盤(小) 1例 39元

油淋芥蘭 1例 19元

鮮香米飯 2例 4元

原價:204元,節日價:128元

四人套餐:

核桃黑米露 4杯 64元

麻油筍尖 1例 27元

石鍋肥牛 1例 49元

鹵水拼盤(大) 1例 59元

黑椒蒸鮰魚 1例 48元

台中高級月子中心 泰式噴檸雞 1例 39元

辣汁焗百葉 1例 47元

油淋芥蘭 1例 19元

鮮香米飯 4碗 8元

原價:360元 節日價:228元

六人套餐:

田園玉米露 6杯 96元

鹵水板鴨 1例 29元

苦菊拌鳥貝 1例 27元

石鍋肥牛 1例 49元

黑椒蒸鮰魚 1例 48元台中月子中心餐點

新蒂香燜雞 1例 42元

泰式蝦仁菊花茄 1例 37元

芝士焗野菌 1例 28元

新蒂下飯寶 1例 27元

迷你黃金小土豆 1例 27元

清炒西蘭花 1例 23元

鮮香米飯 6例 12元

原價:445元 節日價:319元

4、 小禮品備貨,時間要求:2011年12月23日下午前到貨,責任人:高鳳

小禮品為:成本價1元一內,可以是棒棒糖等,數量:1000個

5、 平安果備貨,時間要求:2011年12月23日下午前到貨,責任人:耿宗良

平安果市場價格在4.5元/斤左右,包裝可用:此包裝成本在0.5元左右。贈送時間:2011年12月24日晚餐,平安果由店內自行準備,建議數量150個,若當晚贈送不完可在水吧作為原料使用,包裝袋由營運中心負責采購。

6、 聖誕節及元旦營業時間為:2011年12月24日,濟南恒隆廣場的營業結束時間延遲至當晚的24點。2011年12月31日,濟南恒隆廣場的營業結束時間延遲至次日1時;節日期間晚上22:00以後套餐均享受半價優惠,要求:店內交接班做好安排,財務收銀工作安排妥當,提前與韓常紅會計做好溝通。

7、 語言:迎賓語言,節日祝福語,點餐語,節日期間會員卡推銷語言及送客語言培訓及執行,督導,負責整理節日期間的接待語言,可以由營運中心張春媚配合整理,要求到位時間2011年12月22日前責任人:張曉偉

8、 店內背景音樂更換及播放,更換為節日氣氛的聖誕及元旦歌曲,每店最少20首歌,可上網查到百度聖誕音樂,節日音樂等。責任人:張曉偉。

節日音樂播放時間:2011年12月22日 2012年1月3日,全天滾台中產後之家動播放.

9、 節日期間的財務管理,如:點菜系統的套餐錄入,時間要求:2011年12月22日前錄入完畢,節日期間出現臨時性財務問題需配合的工作,責任人:韓常紅

10、 節日期間人員排班安排,需協助補缺空位人員,時間要求:2011年12月15日前提報營運中心,店內責任人:耿耿

11、 收尾工作:節日結束後2天內,所有裝飾品的回收,店內需配合整理,店內責任人:耿耿,營運中心責任人:吳麗萍,邢道軍

12、 結算工作:節日活動結束後,財務測算,利潤統計,報表等,責任人:韓常紅
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