一直想搞個法式壓很久了
今天跑去逛working house，
然後就把看了很久的這個French press帶回家了

其實家裡本來還有一個french press，只是之前濾網脫落過一次
然後感覺不太順手，所以又買了一個。
（其實是自己想買生活工場的東西吧！ XD）

這次買的這個是塑膠握把+固定座，還附了一個7g的小量匙，
（不過7g應該是espresso用的量吧～XD）

玻璃是法國PYREK耐熱玻璃，不過看了底下的說明很清楚的寫著
中國製～XD
玻璃耐熱-20～180C，可是PP塑膠的部分只耐熱0～90C，
所以，你懂了吧～  OTL

切入正題
之前老媽整理櫃子的時候一直念，說趕快把咖啡泡掉
我老哥也是個咖啡狂，從一開始百靈的美式低濾壺，手搖磨豆罐
到後來買了台義大利 Viabiemme DOMOBAR 單鍋 espresso咖啡機，
外加一台MIT的電動磨豆機

也因此家裡堆了很多豆子，前陣子拿去公司給同事泡
不過也是清庫存，有些都開封半年有了，味道早就變了
跟某90度C以下的速食咖啡廳差不多

今天又把塵封已久的手磨壺拿出來，
 

順便徹底的清潔一下，把齒輪都拆下來，細縫裡卡的咖啡渣相當可觀

清理的差不多之後就是今天的主角之三
豆子是也～

今天選用坦桑尼亞 Meru PB Plus 中培（Medium roasted）


豆子從夾練袋裡到出來看起來狀況還不錯，
沒有嚴重得出油跟變色，看起來還能喝 （汗）

另外有一包LAVAZZA的豆子


坦白說，我很不喜歡，覺得很難喝，
除了酸之外，大概就是澀吧，也許是我之前磨的太細，
有點過渡粹取了，可是煮過兩三次都一樣
實在讓我不敢再嘗試一次。

由於這個法式壓的容量是350cc，八分滿約在280-300cc左右
我量了大約20-25g左右的量，其實有點不夠


一人份150cc的french press咖啡粉用量應該在14-16g之間
這次的有點少了

很久沒有用手磨過豆子，只好先抓個大概
先磨一點點試試看，果然太細，


稍微調整絞刀的間距之後，總算有個像樣點的了
磨出來的咖啡粉，應該是屬於咖啡粒吧，


感覺就像粗沙子一樣，法式壓要用的大概就是這樣研磨的豆子

把放在保溫壺裡稍微降溫的熱水倒到法式壓壺裡先溫壺
水溫大概是需要90度C左右，不過我也沒溫度計


也沒這麼精確（豆子的量都不夠了～XD），所以感覺一下沒那麼燙就好
接著把咖啡粉倒下去

加入咖啡粉之後大約10秒，拿筷子攪拌一下（今天沒買攪拌棒）


然後過了一分鐘，在攪拌一次
兩分鐘，又一次


這種充滿泡沫油脂的樣子就是他的魅力阿！
等到三分半鐘時，蓋上壺蓋，開始慢慢的把濾往往下壓
稍等個幾秒，就開始慢慢的把泡好的咖啡往杯子裡倒啦

不過之前看到前輩的經驗
除了倒的慢之外，不要怕浪費，最後大約10-20cc就讓他留在壺裡
這樣一來除了不好喝的部分被留下來，
也不容易在喝到最後都是在喝渣渣。

恩，一杯法式壓就這樣好啦


除了之前整理器材花了點時間
從磨豆到倒進杯子，不超過10分鐘
味道的話，放久的豆子坦白說，香氣已經沒有了
不過有點少的咖啡粉量也讓整個味道淡了些，
下次可以試試看磨的細一些，豆子量多一點

不過
至少比即溶的好喝多了～