跟君姐玩香草

今年冬季花園裡種了一株結球茴香，看著它一天天長大，尤其結球的莖部更是明顯，開始想著要如何料理它呢？選了個黃道吉日來採收，用刀割下土上面的莖部，切除上面的葉片(我用來加在水餃餡中)，就只使用圖中紅框的部份！

結球茴香炒肉片

材料：結球茴香莖兩個(切片)、洋蔥適量(切片)、肉片適量(我是先以香料醃過入味再切成小片)、黑胡椒鹽適量

作法：

1、先倒少許油並爆香洋蔥絲。

2、加入肉片翻炒，再加入切好的茴香絲一起熱炒。

3、加入黑胡椒鹽(口味重的人可再加點雞粉)調味。

這道菜用的是一般的快炒作法，只不過茴香跟洋蔥的味還蠻搭的，切成片狀的結球茴香莖看起來有點像是芹菜莖，我覺得它的茴香味其實並不如想像中濃，吃起來也有點纖維質，不過，它有種特有的清香，中午吃的時候不特別覺得，但是，吃完後，不知怎地，下午口中不時感到有股清甜回甘，我想，可能就是茴香的關係吧！
才瞭解前不久有位義大利老外來買料理用香草時，為何茴香他堅持要買結球(bulb)的，我想，可能是因為他們對莖部的用法較葉部多吧！