202204282149週末蛋糕

 

材料:奶油125克 細砂75克 全蛋2個 檸檬汁15克 檸檬皮屑半顆 低粉80克 杏桃果膠80克

       糖霜:糖粉57克 飲用水25克

作法:1.將奶油煮成焦化奶油,取95克待用

     2.全蛋和糖打發至舀起麵糊成緞帶狀垂落,形狀慢慢消失即可。

 

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