蘇菲的廚房

材料：

1.蛋糕體

全蛋125克 細砂糖70克（改成40克）奶油60克 沙拉油15克 鹽1克 優格20克 檸檬汁10克 檸檬皮屑1/2個 低粉85克 玉米粉10克

2.檸檬糖霜  糖粉90克 檸檬汁15克 （將二者拌勻即可）

做法：

1.將低粉、玉米粉過篩備用。奶油、沙拉油隔水加熱至40度，包溫備用。

2.全蛋、糖、鹽隔水加熱至40-45度，打發至乳白色且紋路深的狀態，取出加入低粉。

3.將保溫的奶油倒入（先取一半麵糊拌勻，再加入另一半麵糊拌勻），再加入檸檬汁、檸檬皮、優格，輕輕拌勻即可倒入模型中，輕敲一下

4.預熱烤箱170/130烤20分，再以160/140烤10分鐘，出爐、輕敲一下，讓熱氣排出。

5.放涼，放入冷凍庫約20分，取出，淋上檸檬糖霜，上面再撒一屑檸檬皮屑裝飾即可。