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史宛平營養師表示,茶葉裡頭含有豐富的單寧酸,單寧酸會阻礙食物中鈣質和鐵質的吸收,而民眾在滷煮茶葉蛋時需花數個小時,煮得越久,單寧酸的濃度也會越來越濃。雖然,依照一般人的飲食習慣,每天只吃1至2顆茶葉蛋,並不會因為茶葉蛋的單寧酸含量高而造成骨質疏鬆或貧血,但如果解渴飲料選錯了,答案也就不同囉!

史宛平營養師補充提到,根據2018年台灣新版飲食指南,將原本的豆魚肉蛋類,修改為豆魚蛋肉類,顯示雞蛋的營養價值勝過肉類,可每天適量攝取。而除了茶葉蛋之外,荷包蛋、蒸蛋和炒蛋等也都是國人常吃的蛋類料理,需注意的是,若是有心血管相關疾病的人,宜避開炒蛋或荷包蛋等用油量較多的蛋料理,以避免攝取到過多的油脂。

吃茶葉蛋除了要控制「量」之外,如果有搭配飲品,則建議避開濃茶或紅茶,以免加重單寧酸的攝取,更可能發生容易阻斷鈣質吸收的情況桃園市復興區銀行貸款 ;不妨把手中的茶飲換成新鮮果汁,才有助減少單寧酸的量。

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茶葉蛋致癌謠言再起!營養師:茶葉蛋無毒,但骨鬆屏東縣枋山鄉小額借貸 者注意吃法

: 【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】網路謠言再起!小小一顆香噴噴的茶葉蛋,蘊藏著豐富的營養成分,是許多學生下課解饞、運動族補充能量,以及老年人補充蛋白質的好料理,但近幾年,有關「常吃茶葉蛋會致癌」的謠言一再被瘋傳。營養師重申,茶葉蛋不會增加罹癌風險,倒是擔心骨質疏鬆的人,必須特別注意吃法!

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