201004051046【中國,西安】滿城盡是牛羊泡饃 ~ 在地人吃的"老米家" (西安小吃)


 跟著美食去旅行 / 中國,西安

每個城市都有屬於自己的特色美食

在西安似乎小吃比其他的大宴飲食來得更有魅力

古樓旁的回民一條街這一帶就是著名西安回民小吃的聚集地

抵達西安的晚上,我們在新華書店巧遇來自台灣的教授們

在結束晚餐後,我們隨著他們來到了回民一條街逛夜市

這裡很有台灣夜市的fu,空氣中飄著我們有點熟悉又陌生的味道,ex:芝蘭,花椒....等

西安最有特色的小吃應該算是"泡饃"了,有牛肉,也有羊肉

這一帶賣泡饃的店多到十根手指頭絕對數不完

朋友介紹說,觀光客吃"老孫家",而在地人則是吃"老米家"

經過整條熱鬧的回民街,轉進了一條忘記名字的街道

兩旁的店家可都是燈火通明熱鬧得很

但在我們經過老米家門口時只見到三口大鐵桶晾在門口

像是打烊的模樣

看了一下門上的營業時間,它只營業到下午三點

雲記住的位置,想說在離開西安之前一定要來吃吃看

之後等皮皮跟學生去參加研討會時就趕著在打烊前來吃嚕

這裡就是雲之前遇到騙子扒手的地方

(【2010年光陰地圖0325】天下沒有白吃的午餐~雲在西安驚險際遇(補) )

在地人還真是吃這,他們也知道很多觀光客也吃這

所以小吃攤對旅人來說除了有食物的風險外,還有可能被騙,被扒的風險

雲學會了,各位朋友們以後有去中國大陸時也要小心哦!!!!

回到老米家泡饃,這並不是雲第一次在西安吃泡饃

前幾天晚上,我們曾在街上被招牌誤導吃了老孫家,

哈哈...它是"清真老孫家"跟大家口中的"老孫家"是不同的

難怪整家店裡頭只有兩三桌的客人

今天,雲隨著人往門口方向前進,來到老米家可是一切都是"自助式"的

可別期待有人會招呼你坐下或是點餐哦

進去店門內跟櫃台點餐

點餐時只問你要"普通","優質"或"特優"的等之分

這代表的是肉的多寡,當然價錢也就不同嚕

雲點的是普通的一碗是10元人民幣

點完餐付完錢後,老闆給了你一個空碗跟兩個饃餅,還有一個牌子

哈哈....就這樣嗎?一個碗公,兩塊餅,加上一個牌子?....

...雲愣了一下,之前吃的不是被扳成一小塊一小塊的饃餅嗎?..

現在連這也要自助式嗎?......

雲滿腦狐疑的拿著自己點餐的東西找了個位置坐了下來

東張西望的看看其他人是怎麼吃的呢?...

對面的兩個男生,邊吃小菜,邊聊天,聊工作聊同事....

雲學著他們的方式把大餅饃用雙手慢慢的扳成小小塊

當第一折下去時,天呀!!!這餅饃怎會這....麼硬呢?...扳起來還真是費力呀

還好雲的肚子不餓,不然等還沒扳完,大概就餓暈嚕....

扳呀扳呀的手指頭還真是辛苦呀!!!

扳泡饃時雲東看西看,看到有人吃得滿足的模樣

感覺這應該會好吃吧!!!

雲好花了好些時間,終於不容易扳了1/2塊泡饃

心想,還有1.5塊要加油ㄋ.....邊扳邊想說,自己吃得完兩塊泡饃餅嗎?..

還是只要扳一塊好了....(其實也是自己想偷懶啦ccc)

剛好旁邊經過了一位老太太,她要雲扳一些泡饃餅給她

雲就把另外一塊泡饃餅給她嚕

雲覺得老太太要的是食物而不是錢

所以雲當然是連想都沒想就給嚕

剩下的半塊饃餅,雲繼續用力的把它扳成小小塊

終於,大功告成了

耶~~花了應該有十分鐘,終於把那硬如鐵的泡饃餅給扳成小小丁嚕

隔壁桌的太太看到雲在位置上等待

就開始跟雲聊起天,她問說:你把餅給人家了是吧,真好心.....

然後跟雲說:妳要自己把碗公拿進去到廚房

把牌子拿給工作人員,等會他們才會幫你煮好端出來

你在這裡等,是不會有人理你的 ........

雲跟她說聲謝謝後,就把裝小丁塊泡饃餅的碗公給端了進去

拿到廚房口時,工作人員接下了碗公跟牌子後,把牌子丟入碗公中

雲心想,早知那牌子要丟進自己的食物,應該先擦乾淨的啦...

工作人員後來又再給雲另一個號碼牌

雲拿著號碼牌往外頭走去

原本的位置已經被人坐去

因此才又找了個空位坐下等待,只能靜靜的等待嚕

一段時間之後,裡頭工作人員端出碗公邊喊號碼

雲終於看到了自己辛苦扳出來的泡饃嚕

哇~~~終於.....辛苦,等待的泡饃來嚕

那牛肉香味挺誘人的

也許是因為等了夠久,所以期待更高

那牛肉湯跟牛肉薄片澆淋上剛才的泡饃餅上

讓雲想到了在台灣吃的炒餅跟湯泡飯

趕緊來吃上一口自己辛苦的成果

吃起來,其實沒啥特別的

牛肉湯裡除了泡饃餅外還多了粉絲跟蔥

口感上算是相當的平實,一種很生活,很平凡的味道

喝進口後,會帶有小小的麻味,也許是因為某種特殊的清真香料吧!!!

湯頭部份有點像是在台灣吃過清真口味的牛肉麵的湯

只是似乎更油膩了一些

因此需要搭配上醃製的蒜頭跟辣椒

幾口泡饃湯後,需搭配醃製後帶有酸甜的蒜頭來平衡一下

幾乎仁人桌上都輔以醃製過的酸辣蘿蔔為小菜

那位在地先生看我們桌上沒有這個好吃的小菜

大方的說他要請客,就去拿了上桌

哇~~~這看起來好像很辣的蘿蔔其實是酸甜的滋味

也是超適合配上這重口味的泡模湯

在地先生說:他們午晚餐會吃泡模的,早上吃的則是糊辣湯......

跟雲分享了一些西安回民一條街上的在地人吃的小吃

讓我們對他沒有戒心,還覺得他人好好哦....哈哈

在地人吃的老米家泡饃就是這麼一回事

雲暸嚕,下回有去西安的朋友們可以去吃吃看

後來好幾天,雲處處都看到大家在賣泡饃

還有被列為國家非物質文化遺產的泡模百年老店

哈哈...之後再來慢慢為大家做介紹嚕!!

西安泡饃究竟是什麼呢?...看似簡單,也似乎很簡單

一種很平凡的小吃

讓人吃飽了,笑了

露出滿足的幸福笑容,就這樣過日子就好

................................吃喝玩樂沒有終點

滿城盡是娃娃頭&鐘樓小奶糕(西安小吃)

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魔羯女,前廣告人(外商廣告代理商資深業務總監) 、旅遊部落客、旅遊作家、專業策展人、廣播節目主持人;ITF台北國際旅展榮譽公民記者、旅展評審、YAHOO旅遊摩人…等。出版著作有「快樂居遊舊金山」、「快樂 創造 童話丹麥」、「發現那麼美的台灣,娜娜*角落遇到愛」(繁體+簡體版),曾受國內電視廣播媒體邀約,上節目分享旅行;國內、外旅遊分享作品散見於時報周刊、行遍天下、立榮航空機上刊物…等。 

旅行.讓生活更快樂美好,身心更健康豐富。信仰「生命就該浪費在美好的事物上」,自己也正是以此為生活目標開心過日,早已將「旅遊」訂為終身生活目標。坐而言不如起而行,世界趴趴走十餘國,希望透過部落格的世界用鏡頭與文字帶領不能出門玩耍的朋友們也能體會生活中美好的事物。 

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