202006281630涼拌茄子食譜分享,做法簡單又好吃
涼拌茄子這道料理不僅好吃,做法又簡單。在正值炎熱的春夏季節,氣溫高容易食慾低迷,這時候在醬汁上適度調配口味,也能做出開胃的美味料理。圓柱狀的茄子在蒸熟後可以對半撕開放涼,最後淋上炒過的醬料即可。若想嘗試不同口味,可將醬油改成魚露,香菜換成九層塔,就能做出略有泰式風味的涼拌茄子。
食譜的詳細教學影片如下:
材料如下:
茄子2條
蔥1根
辣椒1根
蒜3瓣
香菜適量
調味料如下:
醬油1大匙
味醂1大匙
香油1小匙
糖1小匙
醋1大匙
鹽1小匙
茄子可以先對切,蒸熟後再撕成長條,茄子越薄可以讓醬料更入味。不喜歡太多醬汁,可以保留茄子的圓柱狀,口味較為清淡。
炒香後放入調好的醬汁。
想變換風味的朋友,可把醬油改成魚露,香菜改成九層塔,會有點像泰式風味的涼拌茄子喔!
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