202006281630涼拌茄子食譜分享，做法簡單又好吃
涼拌茄子這道料理不僅好吃，做法又簡單。在正值炎熱的春夏季節，氣溫高容易食慾低迷，這時候在醬汁上適度調配口味，也能做出開胃的美味料理。圓柱狀的茄子在蒸熟後可以對半撕開放涼，最後淋上炒過的醬料即可。若想嘗試不同口味，可將醬油改成魚露，香菜換成九層塔，就能做出略有泰式風味的涼拌茄子。
食譜的詳細教學影片如下：
材料如下:
茄子2條
蔥1根
辣椒1根
蒜3瓣
香菜適量
調味料如下:
醬油1大匙
味醂1大匙
香油1小匙
糖1小匙
醋1大匙
鹽1小匙
簡略的圖文做法，詳細可看影片內容：
茄子可以先對切，蒸熟後再撕成長條，茄子越薄可以讓醬料更入味。不喜歡太多醬汁，可以保留茄子的圓柱狀，口味較為清淡。
先下油熱鍋，爆香蔥、蒜和辣椒。
炒香後放入調好的醬汁。
起鍋後淋在茄子上拌勻即可。
想變換風味的朋友，可把醬油改成魚露，香菜改成九層塔，會有點像泰式風味的涼拌茄子喔!
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