202005061713自製蘿蔔乾

這季菜園裡的蘿蔔盛產,只要加上鹽巴就可以將蘿蔔做成風味特別的蘿蔔乾(又名菜脯)。而且做法不難,保存容易。

為了避免吃到市售的黑心菜脯,再加上價格和成本上得考量,我沉思許久,最後決定自己來做菜脯,處理方式可以日曬,也可以用烤箱,風味略有不同。日曬時須注意天氣的濕度,避免發霉。

完成之後我馬上煎了菜脯蛋料理來品嚐,大家可以試試喔。

蘿蔔乾(菜脯)完整製作方式,以及炒蛋後作成菜脯蛋的食譜,請參考以下YouTube影片:

以下是部分圖文做法:

1. 首先切片

蘿蔔乾做法02.png - youtube

 

2. 抹鹽

蘿蔔乾做法03.png - youtube
蘿蔔乾做法04.png - youtube

3. 用重物重壓
蘿蔔乾做法05.png - youtube

4. 取出
蘿蔔乾做法06.png - youtube
蘿蔔乾做法07.png - youtube

5. 日曬
蘿蔔乾做法08.png - youtube
蘿蔔乾做法09.png - youtube

6. 晚上放冰箱冷藏
蘿蔔乾做法10.png - youtube

7. 搓揉
蘿蔔乾做法11.png - youtube

8. 並重複以上步驟
蘿蔔乾做法12.png - youtube
蘿蔔乾做法13.png - youtube

9. 五天後,完成囉
蘿蔔乾做法14.png - youtube

菜脯蛋完成圖

菜脯蛋食譜.png - youtube

歡迎訂閱我的頻道「瑞星的一畝田」,可以即時收到最新的影片通知喔,謝謝!

https://www.youtube.com/channel/UCf78cBzm4xgwEigqtmaAMyg

 

沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應

嗨!大家好, 歡迎來到「Julia的田園夢」。為了實現田園生活的夢想,我在退休後買了一塊農地,晴耕雨讀,從此餐桌上總有自己種植的新鮮蔬果,耕種雖然辛苦,但看著自己種的東西一天一天長大却樂趣無窮,為了不辜負這些辛苦種植的蔬果,我努力精進自己的廚藝,讓新鮮食材充分發揮它的天然味道。

同時這一畒田也保留一小部分空間種植自己喜歡的花卉,所以除了分享自己的家常菜之外,也會分享一些園藝方面的手作,希望大家會喜歡這種自給自足、自得其樂的退休生活方式。

歡迎點此訂閱「瑞星的一畝田」Youtube頻道

關鍵字
    沒有新回應!