201712300115用好食材 做好年菜 宜蘭除夕圍爐餐廳

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口飯店年菜預購皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳宜蘭除夕圍爐餐廳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻台中除夕圍爐運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

政大學生今年6月在網路上揭發政大韓文系一名朴姓約聘教授,涉嫌年菜菜單性騷擾多名女學生,民進黨立委陳亭妃曾舉行記者會,要求教育部處理,事後也有女學生提告教授曾經有襲臀、襲胸,甚至對手掌吹氣等離譜行為,台北地檢署偵辦後,19日依違反《性騷擾防制條例》起訴朴姓教師。

政大學生今年6月3日在網路爆料,指出政大韓文系外籍教師利用機會不當觸碰女學生身體,且受害女學生可能不只1人。學生指出,因為本案加害者為外籍老師,有潛逃疑慮,希望相關單位給予協助,防止該師潛逃出境。

陳亭妃在記者會上指出,韓文系外籍教師利用研究室面談時間,會突然伸手觸摸女學生鎖骨前肌膚,持續10秒鐘左右;甚至對女學生手掌吹氣,從後面拍屁股兩次、也多次戳女學生腰、捏臉頰,女學生若躲開,還對女學生說過:「可以對教授這樣嗎? 妳這樣我會被當變態大叔,是你反應過度」、「妳平常不是都會想老師嗎? 如果想老師的話,讓我知道。」等騷擾言語。

政大校方表示,事發後立刻組成性平會調查,有多位學生向性平會指控朴姓教授騷擾,有2名學生向警方報案;韓文系已暫停該師的所有課程,改由其他老師幫忙安排後續的課程相關事宜等。

檢方調查後,傳喚朴姓教授出庭說明,但朴姓教授否認對女學生有逾矩的行為,但檢方比對被害人說詞及其他目擊者證詞後,認定被害人受害經過類似,於是不採信朴姓教授辯詞,諭知限制出境,並依違反《性騷擾防制條例》起訴。

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(中央社台北24日電)台北外匯市場新台幣兌美元匯率今天以30.440元開盤,升1.1分;9時45分來到年夜飯30.480元,貶2.9分。

截至9時50分,新台幣兌美元最高30.425元、最低30.488元。1060724

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