201607011136馬祖跳島追淚--馬祖好好買.馬祖好好吃

馬祖好好吃:

來馬祖玩,不僅要看神秘的戰地風景、美麗的閩東建築,保證令人食指大動的馬祖美食,更是不容錯過。

 

‧馬祖漢堡(繼光餅夾蚵蛋)

繼光餅在馬祖的吃法是先炸過再吃,因為馬祖冬天寒冷,需要補充熱量,所以習慣用炸的。

好吃的繼光餅是炸到表面有油,內在酥軟的程度,就像銀絲捲一樣。

把繼光餅夾蛋在馬祖還有「馬祖漢堡」的稱號,

到馬祖,不妨體會一下炸繼光餅夾蚵蛋的美味,再來口清新的魚丸湯,保證滿足你的口慾。

 

‧魚麵、三鮮炒魚麵

馬祖特有的美食魚麵,主要是以鰻魚調和太白粉製成,

60%的鰻魚等高級魚類去骨後,魚肉加上40%的太白粉,

經過揉麵、壓製燒乾,再經日光下曝曬2天切割等手續才可製成。


 

品嚐魚麵的方法有很多,可以煮火鍋或湯麵,

而馬祖人吃魚麵就像一般的麵條一樣,可以乾炒、也可做成湯麵,不變的是其鮮美甘甜的口感。 

魚麵吃起來有魚的鮮味,就像在吃一條一條的魚丸一樣。


 

‧紅糟雞、紅糟炒飯等紅糟料理

馬祖遊玩吃美食時,你會發現紅色的「酒糟」,幾乎到處看得到且吃得到,而酒糟有項重要的功用就是補身。


 

‧老酒麵線

老酒麵線是馬祖人滋補身體及坐月子的必備料理,聞得到酒香,吃不到酒味,來上一碗,立馬全身暖呼呼。


 

‧各式海鮮,花蛤、汆燙佛手、海鋼盔、淡菜

馬祖四周環海,新鮮的海鮮當然不能錯過,有些在台灣根本沒見過,如:海鋼盔。

 

 

‧鼎邊糊

馬祖人的早餐除了會來碗鼎邊糊外,還會再買個繼光餅一起吃。

鼎邊糊中有鰻魚、蛤、冬瓜、皇帝豆等,用料非常豐富。

 

‧地瓜餃

又稱黃金餃,三角的外型,以甘藷、太白粉製成香Q的金黃色外皮,並加入花生與蔥花入餡。

可以用炸的,也有煮成冰的甜湯,不管任何季節都適合的小點心。


 

馬祖好好買

馬祖伴手禮從陳高、米醋、風燈到馬祖酥等,應有盡有,送禮實用又高貴

 

‧馬祖酥、芙蓉酥

馬祖酥原名「起馬酥」,1961年蔣經國先生赴馬祖巡視,品嚐起馬酥後大為感動說:「只有馬祖才能吃到的好點心,得改名馬祖酥才名副其實。」

從此之後,起馬酥正式更名為「馬祖酥」。 

馬祖酥是以麵粉和雞蛋為原料,先和麵,然後切成小片油炸,起鍋冷卻後,與麥芽糖漿拌勻並緊密壓實後,再切成小片,咬起來相當酥脆。

芙蓉酥和馬祖酥製法相似,主要材料為糯米。製作程序比馬祖酥複雜,必須經過打漿、切片、油炸、攪拌等嚴密的手續。兩者風味各有千秋。

 

‧酒類,元尊陳高、八八坑道、陳年老酒、東湧陳高

馬祖酒廠以釀造老酒與高梁酒為主,所生產的高梁酒經過兩次的蒸餾與發酵後,放進坑道儲存。 

馬祖陳年老酒是釀造酒的一種,主要以糯米浸泡,經過蒸煮、落醰,再加入紅麴發酵。

過去馬祖人幾乎家家戶戶釀造老酒,漁民更會在出海前用來溫熱身體,當地女人也會以老酒坐月子,

而老酒的酒渣「紅糟」氣味芳香,更是馬祖菜的主要佐料。

 

東湧陳高其實就是東引陳高,東引酒廠歷史悠久,是馬祖列島各大餐館招待佳賓的美酒,

聲名更是遠播到對岸福州,可說是黨政軍首長饋贈嘉賓的最愛。

東湧陳高經過長期的低溫發酵,酒性甘醇無辣味,與馬祖老酒並列為國宴酒。


 

馬祖日常用品或道地伴手禮哪裡買

 

 

天美軒餅店(好吃的芙蓉酥)

南竿介壽村55

兵兵有禮(各式馬祖特色精神標語、明信片、紀念T等紀念品)

南竿介壽村87-1

寶利軒食品(推薦繼光餅)

南竿介壽村181

馬祖手信坊

南竿介壽村216

鴻門特產店

南竿馬祖村59

超群西點麵包城(繼光餅超好吃)

南竿馬祖村93

枕戈待旦地方特色產業園區

南竿復興村208

三軍特產藝品店

南竿仁愛村44

阿婆魚麵店

北竿塘岐村168

協和食品(發師傅)(地瓜餃好吃)

北竿塘岐村229

台灣行馬祖特產中心

北竿塘岐村233

寶島特產精品中心

北竿塘岐村244

鮮美廉糕餅店

北竿塘岐村192

連江特產精品中心

北竿塘岐村209

 

 

 

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