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下面附上一則新聞讓大家了解時事

蔬菜沙拉vs水煮蛋,該選誰?營養師:正解是…

【早安健康/細川桃(預防醫療顧問)】

蔬菜沙拉和水煮蛋,妳會選哪一個?



到目前為止,我說過了「多吃一點」「在常吃的菜單中加入新食材吧!」大家一定會想:「那麼每天應該要吃哪些東西呢?」實際上,我為許多女性們進行過飲食諮商,在進行許多採訪時都會有人問我:「我到底該吃什麼呢?」

在此,我要問一個最終極的問題。

「睡過頭而沒有時間吃早餐的時候,若只能吃一樣東西,妳覺得是吃蔬菜沙拉還是水煮蛋比較好?」

若是閱讀本書至此的各位,應該都會知道正確答案。沒錯,答案就是水煮蛋。雖然沙拉可以攝取到維生素、礦物質、食物纖維,但水煮蛋只有無法攝取到維生素C以及食物纖維而已。但能夠攝取到人體主要原料的蛋白質(當然,若要解決便祕問題,午餐就好好吃蔬菜吧)。

因為每天都很忙碌,所以沒辦法經常採買,或是沒有時間煮菜……。

我很清楚上班族女性的難處。正因為忙碌,所以重要的是,知道一樣「能包含許多營養素的食材」,並能將食材存放在家或是於外食時選用。

這麼一來就不會因攝取空熱量食物果腹而變胖,而能每天都增加讓妳變漂亮的卡路里。


女神食材代替空熱量食物


不論是在「丸子內保健室」中,還是擔任日本環球小姐營養師的時候,我在諮商中所給出的建議都是「補足」。當然也不是胡亂吃很多就好。

重要的是,將在無意識中攝取到的空熱量食物改成「有意義的卡路里」取代。其中,需要重視的是「有高營養價值」、「容易常備」、「不費功夫就能加入」。

「有這麼方便的食材嗎?」應該會有人這麼想,但其實是有很多的。其中的女神推薦食材就如以下所介紹到。

下一頁推薦您12種食材,隨時料理不怕胖!

首先是蛋、納豆、大豆、鮪魚。這些食材都是胺機酸分數一百分,沒時間時,總之就吃蛋跟納豆!像這樣把這些食材加入平常的料理中吧。睡過頭的早上就吃「小魚干&蛋蓋飯」等,做出能完美攝取到蛋白質的早餐。

其次是礦物質豐富的鮭魚、鱈魚子、柴魚片、鹿尾菜、?仔魚、烤紫菜。這些食材對不善於料理魚的女性來說,都是可以不用怎麼料理就能吃到的菜餚。

這麼一來,不論是早餐還是晚餐都能簡單食用。含豐富必需脂肪酸的芝麻,以及礦物質寶庫的發芽糙米,也都是能簡單將營養素加入平時飲食中的食材。

其實,我也希望大家能加入雞肉、豬肉、牛肉等肉類,但還是先從不需花時間料理的食材開始吧。這些食材都是我會買來放在我家廚房中的。

只要有了這些食材,不論是在想睡的早上還是匆忙回家的夜晚都可以迅速做好料理,所以是很讓人安心的。從158頁起,我將會介紹活用保存食材的早餐、便當以及晚餐的食譜。


12種家中常備的女神食材




  • 鮭魚碎肉:這個食材既省去了料理工序,又能攝取到魚的營養,是忙碌女性的幫手。
  • 柴魚片:有77%的蛋白質,卻是低脂肪又富含油脂成分。
  • 鮪魚罐頭:能輕鬆簡單地攝取到魚的營養。因為油很容易氧化,所以要選用無油的。
  • 鹿尾菜:礦物質的寶庫。泡水就能回復原狀的乾貨正是忙碌女性的好幫手。
  • 納豆:只要加入這食材,就能增加一餐的營養價值。
  • 魩仔魚:這種魚從頭到尾都能吃,簡單就能獲取鈣質!
  • 鱈魚子:魚卵是蛋白質的寶庫。也可以冷凍保存。
  • 蛋:蛋可以說是所有營養成分食材排行榜中的第一名,是最先要常備的。
  • 海苔片:維生素、礦物質的寶庫,而且蛋白質也很豐富。
  • 五穀米、發芽糙米:GI值低,礦物質豐富,可以加入常吃的白米中。
  • 水煮大豆、豆類雜燴:要常備袋裝或罐裝的氨基酸得分最高的豆類。
  • 芝麻:含豐富必需脂肪酸以及鈣質,要多多加入料理中。

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本文摘自《女神的餐桌是一天2000kcal》/細川桃(預防醫療顧問)/世茂出版

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