201608101708高雄美食@高美館周邊@老王小吃@當日海釣的魚


每日進貨新鮮海釣魚.
海洋資源日漸枯竭,這幾年好吃的近海魚不容易找.我們現在吃到的魚,養殖與冷凍的居多, 口感遠不如野生的「現流魚」,更糟糕的是,即使不是野生、不是現流,魚價也越來越貴,常常高不可攀.
搬到高雄6年,無時不懷念台南處處都有的「本產牛肉湯」,更難忘那些擺在「亭子腳」的專賣海鮮小食的平民美食像「魚仔店」、或是有賣許多鮮魚的台式早午餐「阿和肉燥飯」或像專門做海釣魚料理的「珍味野生鮮魚料理」.
最近常在美術館周邊繞來繞去找吃飯的地方,(我不喜歡找網路資料,太多一次客,太多置入性行銷、造成地雷太多 ).我們看到招牌上「60年老店」、「古早味新鮮魚貨」、「平價」、等字樣,當然立刻找車位,進去後,沒意料會吃到真的平價又極好吃,跟府城很類似的海釣魚料理,在之後的兩週,我們倆不辭路遙,從南高雄開車半小時,到美術東五路,連續來了6趟.
                                                               


台南的鮮魚料理大都在騎樓擺攤,「老王小吃」可不一樣,寬敞舒適,還有冷氣.


大部份漁獲由熟識釣客供應,賣完就沒有了.點餐時我都問店家「今天什麼魚適合煎、紅燒、或煮湯?」.他們很貼心,每尾魚都用小紙條標上價錢.

當日特價魚.

滷肉飯、蒜泥白肉、海產粥、紅燒豆腐、煎虱目魚肚、鹽蒸蝦、菜單內容跟我在台南吃的許多鮮魚店超像.

第一天:

海產粥.

燙青菜.

點了兩尾煎「肉魚」,只上了一尾,因為是當日最後一尾.肉魚是低價魚,原本很好吃,但是十年來在自助餐店都只吃到養殖和冷凍退冰的,口感大不如年輕時.今晚這一尾海釣魚讓人驚艷,我們倆一致同意,以後要常來這家吃魚.
今晚兩人晚餐:海產粥*1(130)、燙青菜(60)、紅燒豆腐(20)、煎肉魚*1(90),花費合計300.
第二次:

肉燥飯好好吃,第二次來才發現8月底前,每人一碗免費的肉燥飯.

蒜泥白肉.

蛤仔湯.

紅燒豆腐 ,上次來就覺得燒得軟嫩入味,而且只要20元,因此隨後每次必點.

煎紅魚,好吃到「鬥舌」.
今日兩人份午餐:肉燥飯(免費)、蒜泥白肉(60)、蛤仔湯(60)、紅燒豆腐(20)、煎紅魚(180),小計(320).
第三次:

滷白菜.

問了什麼魚煮湯好吃?依建議點了這個「班頭」魚湯.湯鮮美、魚肉不沾醬就好吃到極點,讓人想起台東大武沿路的「鮮魚湯」小店.

煎紅鯛,海釣鮮魚, 隨便煎一煎,吃原味就好吃極了.

乾燒「鮢過魚」.失傳的古早味.由於連續第三天出現,又一直在拍照,這一盤是老闆娘招待的.
今日兩人午餐:肉燥飯*1.5碗(免費)、滷白菜(60)、紅燒豆腐(20)、班頭魚湯(150)、干煎紅鯛(200)、乾燒鮢過(老闆娘招待)、合計(430).

第四天:

紅燒小石斑.這是本日特價魚,醬油外沒加太多調味,滋味好到極點.

蚵仔湯.您這幾年見過這麼大的本地產蚵仔嗎?老闆娘說供貨商是他們的親戚.

乾煎的魚「不黏鍋」、油也瀝得很乾,這應該要有阿嬤的技術,佩服之至,重點是這個不知名的魚,煎起來超好吃.

今日兩人的晚餐:肉燥飯*1.5碗(免費)、紅燒豆腐(20)、紅燒小石斑*2(120)、蚵仔湯(60)、乾煎大魚中段(180),總計(380).
第五天:

今天的紅燒魚也是超級棒.

當年在廣島「宮島」某老旅店,親家招待午餐,這一道是「白帶魚刺生」,是這輩子吃過最美味的生魚片.白帶魚是白身魚,只有活魚可以做刺生,很難遇到.台灣白帶魚一般比較平價,因為都是冷凍退冰,好吃的不多.不信,有機會路過布袋漁港,試試現流的白帶魚用蒸的,鮮美口感會長存於味覺的記憶.所以貼這張講故事,是因為今天又吃到好吃的煎白帶.


即使不夠厚,老王的煎白帶已經夠好吃.
兩人今日午餐:肉燥飯*2碗(免費)、紅燒魚(200)、煎油帶(180)小計(380).
第六次:

鮢過魚湯.老婆一面喝湯一面說:「可不可以問老板娘,要怎麼煮?魚湯才會好喝成這個樣子?」

難得點了一條我常買的高級魚-「三牙」.

今天豪華些,鮮魚湯+煎三牙 +紅燒魚(忘了名字).
當日兩人午餐:肉燥飯*1.5碗(免費)、鮢過魚湯(180)、乾煎三牙(180)、紅燒魚(180)、小計(540).


結完帳後看到黑板,決定打包「今日優惠」晚餐在家配泡麵吃.

煎肉魚,兩尾160 .

紅燒角魚,120.




店家資訊.附近路邊停車很好找.

結論:1.海釣魚跟冷凍魚口感真的差很多,價錢當然也不一樣.
         2.選好魚跟店家指定「煎、煮、蒸、紅燒」即可.
       3.個人私心,擔心以後人太多,本來不想寫這篇.
       4.菜單上和冰櫃上都值得點, 到現在還沒吃過不滿意的菜色.
       5.網友如能提供高雄其他家台式鮮魚料理的資訊,我和內子將十分感激.

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自以為是老饕,其實還差很遠.

 

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