201005141044台南水交社美食〈二〉老鄧牛肉麵


       老鄧牛肉麵的牛筋麵與魯海帶

頂港有名聲的老鄧牛肉麵這兩年因為水交社拆除改建,從村內的巷子遷到附近大成路一段的現址,拜網路之賜,生意越來越興盛,雖然滷味價錢仍然高貴,但是品質仍能唯持過去的好水準,令食客們怨言不多‧
“加湯60元”,可見她們對自己的紅燒牛肉湯多有信心了;牛肉麵當然是老鄧的主力,不過我和我老婆多年來對她們麵裡的牛肉興趣都不大,每次來我都點牛筋麵,老婆則愛吃牠們的牛肉湯麵‧


小菜一碟30元,以花生最叫座‧


滷牛筋、牛腱、鴨胗、海帶、在這裡甚至比牛肉麵有名,雖然超貴,但是叫好又叫座,切個兩、三百元甚至更多的大有人在‧


因為每次都只帶老婆來,所以省一點,來盤泡菜吧‧


要特別推薦這個一條三十元的滷海帶,全省最貴可是也是最好吃的‧


原來老鄧用的是北海道昆布‧


這個擺在桌上的辣醬只有香氣感覺不會太辣不添可惜‧


我每次都點牛筋麵,老闆誇口說:這個麵在台北可以賣一碗一千”,雖然太誇張了,可是看那兩大條牛筋,會覺得誇大的有理‧


敢誇張應該跟她們精選牛前筋有關‧


牛筋熬得十分熟爛加上很棒的紅燒湯頭,不得不叫它第一名‧


老婆只吃湯麵,這個生麵條正是上一篇立成製麵的產品‧


吃了幾十年老鄧的麵,已經習慣添加她們家的酸菜在麵湯裡了‧

老鄧牛肉麵台南本店:
      地 址:台南市大成路一段79號
      電 話:06-2645435
      營業時間:11:00-21:00
      用餐環境:尚可
      推薦菜色:滷海帶、牛筋面、滷牛筋、牛肚
      平均消費:110-350元/人
       提 醒:桌上免費的酸菜及麻辣子風味迷人可酌量添加‧  

 

 

沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應

 

自以為是老饕,其實還差很遠.

 

美食十傑達人
累積 | 今日
loading......
第四屆美食十強