200907190314香格里拉酒店醉月樓

醉月樓的金牌扣肉

猜得出這個金字塔型的是甚麼東東嗎 ?


再一次來到遠東國際香格里拉酒店38樓的醉月樓用餐‧


這個ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的金牌扣肉是今晚我們的主菜‧

聽說醉月樓有特別聘請自大陸的主廚,這個幾乎全是肥肉的霉乾菜扣肉,不知道是怎麼推疊起來的,上桌時還巍巍顫顫的,熟爛的肥肉入口即化,同桌的兩位女士挟一小口後,竟然說不覺油膩隨後大口吃肉起來,一歲十個月的小Daigo則一再指著霉乾菜用初學的中文說好 ㄑㄧ‧ 

醉月樓是淮揚菜,而霉乾菜扣肉應該是川菜;不過江浙菜的大師們本來就很會處理三層肉,所以醉月樓能將低廉的豬肉做成高檔的菜餚就有機可循了‧左圖為上海公館菜館的紅燒肉;右邊則為杭州張生記南京店的東玻肉,都是超級下飯的美味‧


我們今天沒點生炒蝦仁‧〈有一次在醉月樓吃的生炒蝦仁也不錯,可是就缺了一點江南水鄉那個河蝦蝦仁的味兒〉‧

上圖是杭州張生記龍井問茶上菜後服務員端給客人的三道程序‧記得這道菜也要一百多人民幣,價錢不輸香格里拉醉月樓的680加一成‧

 

 

左上是我們今天點的薰魚;右上是醉月樓上次讓我們驚艷,一片片堆疊的蘇式薰魚;左下是今年三月在揚州食為天吃的薰魚;右下是今年春天上海公館菜用鯧魚做的薰魚‧說真的每一家都很棒,薰魚真是上海菜的特色涼菜‧

淮揚菜少不了清蒸獅子頭,醉月樓用一小盅盛出;右邊那個是在南京湖南路獅子樓大酒樓吃的‧

醉月樓的文思豆腐羹也很棒,不輸揚州食為天酒家〈上圖右〉

到醉月樓記得要點這個燒鴨美菜飯‧

 

 窗外可以鳥瞰火車站前的圓環,夜景是我把相機貼在玻璃窗上拍的難免手震‧

醉月樓應該算是新的台南美食,雖然很高價,但是有其值得偶而光顧的地方,您說是不是?

 

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自以為是老饕,其實還差很遠.

 

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