200904082335公館菜食府


江浙美食之公館菜

等待花開花謝以外,尋訪江浙美食是我們這一次春遊南京的重點,出門前已經從雅虎中國的口碑網抄了許多餐廳的資料,希望從網友評比中找到台灣人比較不容易吃得到在台灣也不太吃得起的江浙菜〈例如紅豆食府〉‧

南京也是五味雜陳甚麼地方的料理都有,找資料時我們都找江浙菜,也找到不少,只不過網路上有一點讓我們十分不解:網友評鑑Top 10的餐館竟然包括必勝客、肯德基、哈根達斯、三家‧〈好像都在新街口〉

其實我也分不清楚上海菜、杭幫菜、淮揚菜的差異,只知道這些江南美食 可以統稱為江浙菜,雖然知道南京現在美式速食以及川菜相當火紅,不過我們一本初衷,一直以淮揚菜為首選,三週下來大部份的餐廳讓我們極為滿意,覺得浪得虛名的只在少數‧

莫愁湖東路的公館菜食府就是我們很喜歡也常常造訪的餐廳‧


Gourmet 不就是老饕嗎?怪不得我常來‧



如果不點生猛的海鮮或江鮮的話,花費不會高‧



我們每次都兩個人,頂多三位,所以都坐在大廳‧


上海三黃雞,肉質猶勝台灣的白斬雞,和廣東的清遠雞,前後吃了好幾回,每次都沒有雞胸肉,簡直太美了‧〈不知廚房將雞胸弄到哪裡去了?〉



這是招牌的紅燒肉,食材或烹飪或調味的關係吧?覺得比台南大部分的控肉好吃得多,量很多吃不完,打包回家後,辛苦工作才下班回來的“魯迪”把它全部吃完了‧



寧波黃泥螺,雖然是名菜,但是有點夾生,我們不太喜歡‧



涼拌甘蔗苗,嫩嫩的而且調味清爽,好吃‧



小龍點的韓國泡菜‧

 



獅子頭,每球十五元,上海菜必點‧


燻魚〈白鯧魚〉



這裡也有潮州滷味,這個鵝肉、鵝翅、金錢肚和豆腐拼成的滷水拼盤,超正點‧



雞湯蘿蔔,比關東煮高明‧



上海名湯:醃篤鮮,裡面有提味的金華火腿、好吃的豬蹄膀、春筍、蹄筋等‧



草頭圈子‧熟爛的大腸頭口感一如九轉肥腸,極下飯‧



小籠包,可惜了,遠不如台北鼎泰豐‧


南京人春天喜歡吃野菜,草頭正是春天才有的野生食蔬‧



生煎包‧



烤麩是標準上海菜,我非常喜歡她的滋味‧



銀魚蒸蛋‧


金陵鹹水鴨‧〈南京人最自負的鹹水鴨,說真的,除了金陵飯店地下一樓那家中餐廳以外,我覺得不如烤鴨好吃〉



小黃瓜和豆子涼拌‧



這是南瓜皷汁排骨,這是新派粵菜,沒想到做得很好吃‧

有時候兩人有時候三人一起用餐,控制預算之下,兩個人每次大概都只花七、八十元左右,三個人的話也不過百來元,在公館菜我們每個人的平均消費每次在40-60元之間,也就是台幣200-300左右,應該是相當經濟‧

最重要的是前後五、六次,用完餐後沒有不滿意的人‧

 

 

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自以為是老饕,其實還差很遠.

 

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