200901082128台南餐廳情報:香格里拉38樓中餐廳

淮揚菜入駐台南

從清炒蝦仁的火候可以試出江浙菜大師傅的功力‧

終於等到正宗高檔的淮揚菜要進駐台南了‧

長江和淮河中下游,自古即為魚米之鄉,又因河運而商業興盛,環境造就選材原本就細緻的淮陽菜聞名天下‧我'91年在上海工作了三個月,吃遍上海也初次認識了上海菜的菁華;兩年前我兩度到南京作客每次約兩到三週,嚐遍了小吃以外最常到京陵飯店的地下一樓去吃淮揚菜,期間也曾赴揚州一遊,除了瘦西湖美得讓人難忘以外,我的連襟還帶我們到天下第一的“富春茶舍”去享用最正宗的淮揚菜‧


揚州瘦西湖門票要RMB90,可是庭園之美美不勝收,非常值得‧



陳子偷拍瘦西湖可愛的船孃‧



煙花三月下揚州,正值海棠盛開‧



富春茶舍號稱淮揚第一樓,供應的菜色即使是最簡單的揚州炒飯都好吃極了‧〈當日作客,席間不好意思拍照,很遺憾沒留下菜色照片

 既然有所懷念又自認為懂得淮揚菜,醉月樓在香格里拉遠東國際飯店的38樓開業,當然要找時間去嚐嚐那思念的滋味了‧


靠窗的話,有很好的view‧



38F.鳥瞰台南火車站和站前圓環‧



星級餐廳的set,買單前就是讓人感覺高擋得很〈買單時對數字難免讓人心痛〉,更棒的是他們不知道哪裡找來一大票又漂亮又有氣質而且態度又很好的服務人員‧〈有照片也不方便給各位看官在此欣賞,不好意思



試營業期間免茶資,還贈送一杯果汁‧



招待的小菜‧


首點清炒河蝦仁,我在猜這絕對不是我在上海吃過的那個清甜的小河蝦,台灣應該也沒有這麼大的溪蝦,不過這個大蝦仁口感略似車蝦,本質甚佳,而且過油快火,極為清淡,好吃得很,唯一遺憾的是價格不菲‧



秀色可餐‧



這個涼菜擺盤十分漂亮,不過看起來像大溪豆乾‧



原來師傅把江浙名菜“燻魚”切成一塊塊再重組,除了方便客人食用以外,魚刺都剔除了,相當貼心‧“燒燻魚”一向是我的最愛,今天這一道跟我記憶中的美味一模一樣,超好吃‧看起來他們的“肴肉”應該也很道地,下次再來試‧



燒鴨菜飯,菜、肉、米飯,顆顆獨立分明,那是炒飯的至高境界‧



服務生幫我們分成兩小碗,竟然也分得這麼漂亮‧



這一盅是獅子頭湯,這麼軟嫩的清蒸獅子頭即使在台南二空或水交社的年貨大街也看不到,只有上海、揚州或南京才有‧



揚州名菜“文思豆腐羹”,文思是清朝的和尚,.......,所以有了這個羹湯,欲知詳情,麻煩各位到醉月樓去看菜單吧‧

感覺很好決定多來個兩三次才po文,結帳時便順便預定本月12日的午餐,結果說滿了,那當天的晚餐呢?也滿了,除夕呢?當然也沒位子了‧好吧,先po文再說,等他開幕熱潮過去,再找機會慢慢來享受這個正點的淮揚美食吧‧

寫到這裡已經凌晨兩點,肚子餓了,突然想到在南京玄武湖裡面白苑餐廳一面觀賞湖景一面享用淮揚菜的度假時光,也許即將到來的這個春天我應該再次造訪莫愁湖與玄武湖,去等待海棠與櫻花的到來‧〈請參觀“百花叢裡過,南京篇,一文〉 

 
玄武湖內面湖的白苑大酒家‧



蟹黃小籠,那個蟹黃是真的蟹膏‧



白苑的食材有真正的湖蝦‧

不講了,睡覺吧‧

 

 

 

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自以為是老饕,其實還差很遠.

 

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