202103162146西芹花枝條

IMG_20210316_192324.jpg - 中式魚類料理

很多人不喜歡芹菜的味道,我家的小孩也不例外。

這陣子因為Hana常鬧頭痛,課業壓力大的青少年多多少少都會有些生理病痛的,想當年我國中的時候,常常鬧胃痛,痛起來胃好比火燒,看了中醫西醫,都說是壓力大,但我卻不覺得自己有很明顯的壓力,而這胃痛的老毛病在我念大學後不藥而癒。

芹菜具有清熱除煩,平肝利水之效,對於Hana這種因課業壓力煩躁頭痛的症頭具有食療作用。這道料理的發想是孩子愛喝的魚丸湯裡總是會放上少許的芹菜末提香(雖然她們還是會把芹菜末留著不吃),但少了芹菜這一味,魚丸湯就好似少了靈魂呀。利用市售的花枝漿及高湯塊簡單快速地就可以完成這道鹹鮮料理。

食材:

1.         西芹                                                3(切段)

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2.         花枝漿(今天用的是虎斑花枝漿)    1

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3.         紅辣椒(裝飾用)

調味料:

1.         高湯塊                       1/2

2.         白醬油                       1t

IMG_20210316_191720.jpg - 中式魚類料理

3.         白胡椒粉                   些許

4.         片栗粉                       1/2t(3T水調勻備用)

作法:

1.         將西芹切段,約5公分長度,以刨刀去除粗筋後備用。

2.         將西芹段擦乾後均勻灑上些許片栗粉。

IMG_20210316_184643.jpg - 中式魚類料理

3.         把花枝漿擠在西芹段上,可用手抹勻,再將切成圈的紅辣椒片放在上面。

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4.         蒸籠水滾沸後,以大火蒸5分鐘。

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IMG_20210316_190608.jpg - 中式魚類料理

5.         從蒸籠取出後,另取一鍋,鍋中放入250CC水,半塊高湯塊(或使用市售高湯),白胡椒粉及白醬油,煮滾後再以片栗粉水勾芡至喜好的稠度。

IMG_20210316_191655.jpg - 中式魚類料理

 

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6.         淋在剛蒸好的花枝條上。

IMG_20210316_192345.jpg - 中式魚類料理

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十足十的射手座,愛自由、天馬行空、不受約束,心裡藏有一雙巨大翅膀,總幻想著有一天自由翱翔。

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