201909271614干貝薯球

 干貝薯球 - 日式魚類料理

連綿的雨天是我最愛的天氣,對我而言,看著雨絲、聽著雨聲,會讓自己內心特別平靜,尤其我是個急性子的人,腦袋中的事常會不自覺地習慣快速思考及決定,所以當工作時間太忙太累的時候,休息的空檔便像洩氣皮球般地癱軟在椅子上,心裡會想,到底為誰辛苦為誰忙?但若那天剛好下雨,雨聲的療癒力總能讓我在短短的時間內迅速恢復活力。Alex說我奇怪,大家都討厭下雨天,不但溼溼答答的,出個門也很不方便,睡覺時答答的雨聲也吵得他無法安睡,實在無法理解我特殊的喜好。

今天分享的這道料理其實就是可樂餅的變身,把薯泥換成了馬鈴薯沙拉,算是一菜兩吃的概念,又如果用白飯取代馬鈴薯沙拉,則變成包著一整顆干貝的炸飯糰,兩者絕對都是餐桌上的豪華料理。

食材:

1.    干貝      11(可隨意增減)

干貝薯球 - 日式魚類料理

2.    馬鈴薯沙拉(馬鈴薯、小黃瓜、火腿、沙拉醬及些許鹽及胡椒)一份

干貝薯球 - 日式魚類料理

3.    麵粉       些許

4.               1(打散)

5.    麵包粉   些許

6.    炸油      

做法:

1.    將干貝以些許鹽及現磨黑胡椒調味。

2.    鍋燒熱後,以少許油潤鍋,放入干貝,中火加熱至干貝側邊有2/3變色後,翻面續煎一下即可盛盤備用。

干貝薯球 - 日式魚類料理

干貝薯球 - 日式魚類料理

干貝薯球 - 日式魚類料理

3.    取適量馬鈴薯沙拉,搓成圓球後壓扁,包進一顆煎好的干貝後再度搓圓。

4.    將包好的干貝薯球以麵粉、蛋液、麵包粉的順序依序沾裹。

干貝薯球 - 日式魚類料理

干貝薯球 - 日式魚類料理

干貝薯球 - 日式魚類料理

5.    油鍋熱了之後,以180℃的溫度將薯球炸呈金黃色即可瀝油盛盤。干貝薯球 - 日式魚類料理

6.    全部炸好後將九層塔放入油鍋中快速炸一下。(此步驟也可以省略)

7.    盛盤後以炸過的九層塔、紅洋蔥絲及檸檬角裝飾。(p.s.本來準備了黃瓜優格醬當作沾醬,但Alex覺得單吃比較對味,所以就不介紹沾醬的做法了)

干貝薯球 - 日式魚類料理
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十足十的射手座,愛自由、天馬行空、不受約束,心裡藏有一雙巨大翅膀,總幻想著有一天自由翱翔。

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