201908141656綜合海鮮布格麥沙拉

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

六月底全家去美西渡假21天,涼爽的天氣,暫時不必工作及讀書的心情,讓今年的渡假是個快樂愉悅的回憶。回到台灣後,悶熱高溫的天氣讓人實在難以承受,結果自己因為中暑,拉了一個多星期的肚子,整天啥事都不想做,只想待在冷氣房。Hana是個環保尖兵,那天對我說「媽咪,我知道吹冷氣對不起北極熊,但我實在熱的讀不下書,我可以開冷氣嗎?」我看著滿臉都是汗的她,驚訝地問「你剛剛在房間那麼久都沒開冷氣嗎?」原來不知哪天學校老師說了冷氣會使大氣溫度更高,北極圈的冰會融化,然後北極熊就會沒有家之類的話,鼓勵同學節約用電,Hana回家後認為要身體力行,所以讀書時只開了電扇,偏偏她讀書喜歡關房門避免干擾,所以………。

今天分享的這道料理,其中的布格麥算是少見的食材,有興趣了解者可自行上網google,若我沒記錯,國內高島屋有販售,若沒有,也可以用現在正夯的藜麥加點泰式香米替代。另外,White balsamico的口感與一般的Balsamico略為不同,不建議替代。若不好買,可以用OLIVIERS&CO的芒果香醋替代,這支醋跟White balsamico的口感都是適合夏天的海鮮及白肉料理。

食材:

兩人份

1.        布格麥        160g

2.        綜合海鮮料 250g

3.        大蒜            2

4.        美姬菇        半包

5.        紅椒            1/3

6.        黃椒            1/3

7.        綠花椰菜     數小朵

8.                       1

海鮮醃料:

1.                            1/4t

2.        黑胡椒            隨意

3.        普羅旺斯香料  1T(可以用自己喜愛的香料替代或不加)

調味醬汁:

1.        Extra olive               隨意

2.        White balsamico    2T

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

做法:

1.        將布格麥以沸騰熱水加蓋浸泡(水需超過布格麥)20分鐘,再將水份瀝乾備用。

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

2.        綜合海鮮料以醃料醃製10~15分鐘,紅黃椒切丁,菇切段,花椰菜摘小朵。

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

3.        鍋燒熱,放入少許油,將綜合海鮮料放入鍋中快炒至變色後,盛起備用。

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

4.        同鍋,再倒入少許油,放入蒜片炒香,倒入菇及花椰菜續炒一會至菇類開始出水,花椰菜開始變深綠色時加入紅黃椒丁及蔥花續炒,以鹽及胡椒調味。

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

5.        再倒入炒好的海鮮料,繼續拌炒均勻,再次調整鹹淡味後,熄火,盛入大碗中。

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

6.        加入已泡好的布格麥,加入適量的橄欖油及White balsamico拌勻後即可盛盤食用。

綜合海鮮布格麥沙拉 - 西式魚類料理

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十足十的射手座,愛自由、天馬行空、不受約束,心裡藏有一雙巨大翅膀,總幻想著有一天自由翱翔。

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