201908241752香蕉優格杯子蛋糕~親子烘焙

成熟的香蕉,加入優格做成杯子蛋糕,

淡淡的蕉香味,加上藍莓乳酪內餡,

冰冰的吃超級美味!

下雨天和孩子在家一起做杯子蛋糕,他們超開心。

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材料:
蛋黃糊:
蛋黃4個
液態油45ml
自製優格30ml
成熟香蕉泥取45克
過篩低粉80克
蛋白霜:
冰蛋白4個
白砂糖40克
檸檬汁少許
內餡:
藍莓乳酪醬適量
裝飾:
防潮糖粉適量
彩色巧克力米適量
器具:
杯子蛋糕模12個
水波爐1台

作法:
香蕉放入塑膠袋中壓成泥

製作藍莓乳酪餡備用

蛋白蛋黃分開

蛋黃加入香蕉泥和自製優格拌勻


再加入植物油拌勻

最後再加入過篩低粉拌勻

完成香蕉優格蛋黃糊

製作蛋白霜:
冰蛋白打至粗泡,
加入白砂糖和檸檬汁打至小彎勾,即可

挖一大匙蛋白霜和蛋黃糊拌勻

再加入剩餘的蛋白霜拌勻,
完成麵糊
水波爐烤箱預熱130度

分別倒入杯子模中,約7分滿

用湯匙比較好操作

輕敲把氣泡去除也可以用筷子

水波爐烤溫:
烤盤上放一杯水一同烘烤
110度烤15分/120度烤10分
130度烤10分/140度烤10分
160度烤5分/170度烤5分
共55分完成烘烤

烤好後放涼

撒上防潮糖粉

把藍莓乳酪醬放入擠花袋中
把杯子蛋糕挖一小洞

再把藍莓乳酪醬擠入杯子蛋糕中
可以讓子孩一起來操作

好吃的香蕉優格杯子蛋糕完成囉!

雙寶們想裝飾一下
拿起喜歡的巧克力米放在蛋糕上


冰冰的吃更美味~

 

 

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