202110270946油潑辣子食譜分享 黯然消魂麻辣乾麵 麻辣香鍋好伴侶 只要有平底鍋就可以搞定

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平常我們家就是無辣不歡的人!常常在找夠香夠辣的辣椒拌醬!最近看到網路上的有油潑辣子的食譜,感覺好吸引我!

作法跟食材也很簡單!只要有平底鍋跟食物調理機就可以搞定!馬上拜託老媽上市場的時候幫我買來!

食材:

1.乾辣椒

2.花椒

3.八角

4.

5.

6.月桂葉

7.白芝麻

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不知道這是什麼品種的乾辣椒!很香,但是並不會很辣!

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花椒是在中藥行買的!可以提升香氣!

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所有的食材下鍋,用小火炒到香氣出來以後出鍋!記得一定要小火,避免產生焦味!

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食材起鍋後,用食物調理機打碎!

蒜跟薑不用下鍋,一樣也用調理機打碎!

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差不多打到這樣的細度就可以!也不用打太碎!

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緊接著把打好的蒜、薑、白芝麻跟辣椒等食材放進耐熱的容器!

燒一鍋油,油的量要淹過所有食材的量。油要燒到表面產生明顯油紋,就可以分批倒入裝食材的容器裡!

記得要分批倒入滾燙的油唷!一邊倒一邊攪拌,避免焦掉!

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攪拌均勻的同時!香氣就飄出來啦!直接放涼,裝在乾淨的容器裡面冷藏就可以囉!

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沒想到一大包乾辣椒,做出來的量只有這樣!但是應該夠我們吃一陣子了啦!

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拿來拌麵或是燙一些青菜一起拌會很過癮!週末可以做個下酒小菜很可以啊!

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作法真的很簡單!愛吃辣的朋友可以試試看唷!

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