200903031526新疆羊肉串--疆子 V.S. 新疆野宴

我愛吃羊肉

所以, 不敢親近羊, 深怕有一天, 牠們成了寵物而不是食物

我愛吃孜然羊肉串

最夠味的孜然羊肉串, 是在北京, 王府井一個不知名的小攤位上嚐鮮

先炸後烤, 皮酥肉Q, 又香又辣又鹹 (北京很多東西都很鹹)

一長串 (約50公分), 豪爽

回台灣後, 騎車行經國父紀念館, 被一股熟悉香味給吸引

疆子, 這個路邊突出建築物的一個小小攤

竟散發著和北京小攤同樣那股, 陣陣煙

惹得路口騎士, 紛紛轉頭探尋薰煙來源,

馬上來串試試, 羊肉串是肉片串起, 小小一串要30元, 不便宜

可是這孜然香, 容不得我說不, 很快的, 成了疆仔的俘虜

當時的疆子, 還不是連鎖, 還沒有加盟, 還只是二個年輕人的創業

現在的疆子, 有個不小的黃金店面, 挺有氣氛的PUB, 菜單變多了,

還推出口感更夠味的QQ 羊肉串, 一串40元

孜然和辣椒比例恰好, 是下酒的重口味, 但不死鹹

羊肉塊很有口感, 不負名為QQ

比原來的招牌羊肉串, 羊肉片的口感, 更有一番滋味

唯一的遺憾是, 很小串, 總覺得吃不過癮

好東西當然要找親愛的好朋友一起分享, 緯緯也愛吃羊肉

約了某一天, 找他一起週五PARTY前, 到疆子

原來想一口氣, 叫個十串來的, 但被阻止了,

嚐了二三串後, 緯說, 有家更好吃的羊肉串,

若還能訂位, 便馬上帶我去吃吃看, 說走就走

★新疆野宴

好....好...好€...吃的羊肉串哦

長條狀的羊肉塊, 橫向排列, 更有份量, 更有口感

羊肉並未事先醃製, 就只是單純的羊肉塊

更重要的是, 烤肉的人, 是緯緯

手藝相當好的緯, 烤羊肉串難不倒他,

鹽,孜然粉與辣椒粉,藉著緯的手,在火上飛舞著(我在一旁偷功夫)

哈哈...這種加了幸福調味的羊肉串

才真正是新疆野宴的羊肉串, 最無敵的滋味吧!! 

 

(這是我模仿的作品, 緯的傑作並未留下影像)

 

疆子 V.S. 新疆野宴

疆子/仁愛路四段449號; (02) 2771-1116

新疆野宴/台北市大安區敦化南路一段160巷25號1樓 / TEL: 02-8771-8001

1.<價格> 疆子40元/串, 新疆野宴 75元/串 

但肉塊的份量, 新疆野宴大約是疆仔的二倍多

2.<氣氛>疆子是喝酒聊天的PUB, 新疆野宴是新疆風味料理餐廳

疆子的肉串烤好了才上桌,身上較不會沾有烤肉味

新疆野宴要邊烤邊吃,手藝好壞會影響食物美味,但服務生會協助

3.<選擇>如果想大口吃肉,大碗喝酒,體驗豪爽的新疆風味料理

我會去新疆野宴,吃個痛快(五串羊肉,再來個手抓飯,羊奶鍋)

若只是想喝個小酒,來點好口味的下酒料理,

疆子是解饞,放鬆的好選擇

尤其近期疆子本店(國父紀念館)烤羊肉串的品質相當穩定

比以前新生南路分店好吃多了,以往有時品質不穩定,

有時孜然撒得太小氣,就成了很普通的羊肉串,不夠味嘍.

 

其他羊肉串

鴻疆石的羊肉串,好吃,但比較起其他更有特色的羊肉料理,表現不算突出

品饌的羊肉串,因為方便,又可解饞,偶而會買幾串,

但一定要向老闆要求,孜然下手要重一點,才夠味

 

此外在不少夜市也會看到某些小攤位, 例如

大安路的小攤位,通化街不知名的加盟小攤

這類型的烤肉串小攤,若有新疆烤羊肉串,也會買來試試

不好吃,除了孜然不重,和一般烤肉串差不多,沒有新疆風味

更重要的是,肉質很不好,即使加了調味料,

都還明顯得吃得出”嫩精”或者蘇打粉,這些讓肉變軟的添加物

但這樣的烤肉串小攤,也要35元/串

我想, 以後, 我不會隨意嚐試這樣的路邊小攤了  

 

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無論是大餐館或小吃攤

拿出您的專業與誠意

回應咱小老姓

可憐的荷包

與小小的胃

或許

我只是你們眾多客人之一

但是對我來說

你們提供的美味

不僅是生存的養分

更是活力的泉源

拜託你們啦