201712300645年菜菜單請建議幾家品質好的? 老新台菜圍爐

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點女人我最大團圓年菜老新台菜圍爐、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿台北過年圍爐餐廳野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

勞動部勞動力發展署桃竹苗分屬「衣啟飛翔創客基地」營運一年,製作出不少實用機能衣,且樣式多元,設計師也為狗設計雨衣,讓毛小孩雨天也能出門散步,解決飼主不少困擾。

新竹市政府產業發展處的生態保育科人員,經常在海邊、靠海的地方巡視,於是與「衣啟飛翔」合作,訂購30件兼顧防水、防風以及便於活動等特性的生態科工作服。勞動部勞動力發展署桃竹苗分署長丁玉珍說:「那是衣啟飛翔的第一筆訂單。」

年菜網路丁玉珍也提到,狗狗淋雨後若沒有妥善處理,容易造成皮膚問題,因此設計師也提出「雨天遛狗」方案,以防水透氣機能布料,針對毛小孩設計寵物雨衣,也為飼主設計連身斗篷,方便穿脫不悶熱,獲得民眾好評。好吃年菜

除了運用在寵物雨衣等設計,基地也與新竹縣竹東鎮公所合作,將印花結合空間情境布置,以「埤塘印客庄」、「客家山歌」、「螢火蟲」、「客家夥房群」等元素,展現台三線上人文地景、生活故事,將竹東鎮公所大廳妝點得時尚感十足。

衣啟飛翔創客基地是勞動部成立全國唯一以服裝訂製為特色的創客基地,匯集年輕設計力及創造力,用創意解決問題並創造更美好的生活。

丁玉珍指出,「衣啟飛翔」今年度辦理「浪漫台三線-玩印客」印花設計競賽,以「浪漫台三線客庄生態人文」為設計主軸,募集400多件優秀印花作品,10月29日將在新竹市北大公園舉辦「Be A Maker創客職人日」活動,展示以浪漫台三線印花為主題的各種生活設計提案。

手機零組件大廠毅嘉科技涉嫌違反內線交易案遭到檢調單位調查,毅嘉董事長黃秋永表示,目前人在國外,會盡快回國協助調查。

台北地檢署今天指揮調查局幹員兵分16路執行搜索,傳喚17名涉嫌人及證人進行訊問,釐清案情。

簡易年菜

毅嘉董事長黃秋永今天接受媒體訪問時表示,已知檢調詢問的是2年前毅嘉庫藏股的事情,他指出「這沒什麼事」,他目前人在國外,會盡快回國協助調查。

年菜訂購

毅嘉今天發公告指出,已配合提供相關資料,並協助檢調釐清案情,調查案對毅嘉財務業務無重大影響。
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