201210232338自製健康辣油好簡單^^

來了來了~~~千呼萬喚始出來!!!

簡單美味的"自製苦茶油香草素食辣椒油"~這是標準的"蕭陪沒"彤鈞小姐最喜歡取的"不浪漫落落長品名"~哈哈!

先介紹材料:

 

1.飛馬牌粗片紅辣椒(買不到自然農法的乾辣椒,所以用這個)


2.老李仔苦茶油(最近正在找更純的苦茶油~物價上漲,覺得品質不如以往囉)

3.加入六種天然的香草原料~其中月桂葉撕小片、跟迷迭香牛膝草這三種都要磨細,口感才會好(才不會刺刺的.澀澀的)。其實"蕭陪沒"都看心情,這次是加這六種啦~哈!

 


 

將一包粗片紅辣椒加上以上六種香料(其中三種要記得磨細喔)後放入可以定溫的"電煮鍋"後,一邊倒入苦茶油一邊攪拌均勻,"蕭陪沒"都是倒第二瓶時開始加熱的,這樣底下才不會焦掉^^

 

香草的用量是:月桂葉10片、其它五種都是一般家用湯匙約2大尖匙(可以自己適口味增減喔)

 

苦茶油最多加到3整瓶過~這次是加2瓶半,因為這次想做"顆粒較多又較不辣"的辣油~用來做湯底很方便!

 

只要加熱15~20分鐘即大功告成囉~記得不要太滾、大約90幾度不到100度、要攪拌均勻,讓辣椒及香草原料跟油充分混合呦!

 

"蕭陪沒"都會在冷卻後蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1~3天才裝瓶,這樣風味更佳!

 

(自己爆料一下:其實是沒時間裝瓶放在那裡而偶然發現的)

 

這次因為要煮第二鍋~花椒辣油,所以是倒到另一個鍋子靜置的,隔天裝瓶,一樣美味。

 

喜歡"辣版"辣油的朋友~~~秘密武器在這裡↑ 一鍋只要加2~3"茶匙"~保證辣!

 

喜歡辣又怕太辣的朋友,就加這個吧↑

 

這次做的不辣版的辣油~大家吃了都說"怎麼不辣"~嘿嘿嘿~當然啊~因為要給怕辣但是身體寒氣很重的人補一補,所以做不辣版的啦~上次做辣的一次只能吃一點點,"蕭陪沒"不過癮啦!


 

工具介紹~用來把香草磨粉、多年前電視購物買的"金鳳梨"(貴夫人)料理機~

 

這台快掛了@@~家裡有用不到的料理機的朋友請告訴我一聲^^


電煮鍋~可以定溫控制在100度內~讓好油不會過熱氧化而變成壞油造成身體的負擔,好用!

整個辣油製作大約只花費20分鐘即可大功告成~

跟外面的化學辣油吃起來完全不一樣喔!所以平常吃到辣會不喜歡的朋友也愛不釋口了^^

 

 


 

 

 

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