201805231215辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命 ☆近期銷售最快☆

辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命

售價:269


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搜尋參考資料:
1.Tplaza - 辣椒的世界史橫跨歐亞非的尋味旅程一場熱辣過癮的餐桌革命
www.tplaza.com.au/9789578759053.htmlTranslate this page

小小的辣椒,竟是扭轉飲食文化重要關鍵!500年前才遲遲傳入歐亞的它,何以改變近代味覺體驗,讓辣味成為生活中不可缺的一部分。

2.辣椒的世界史橫跨歐亞非的尋味旅程一場熱辣過癮的餐桌革命
https://www.kingstone.com.tw/basics/basics.asp?...Translate this page

辣椒的世界史橫跨歐亞非的尋味旅程一場熱辣過癮的餐桌革命,作者:山本紀夫,出版社:馬可孛羅,isbn:9789578759053

3.博客來-辣椒的世界史橫跨歐亞非的尋味旅程一場熱辣過癮的餐桌革命
www.books.com.tw › … › 飲食 › 飲食文化 › 飲食文化/札記Translate this page

書名:辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命,原文名稱:トウガラシの世界史 - 辛くて熱い「食卓革命」,語言:繁體中文,isbn:9789578759053,頁數:256,出版社:馬可孛羅,作者:山本紀夫,譯者:陳嫻若,出版日期:2018/05/10 ...

4.博客來-中文書>即將出版>飲食 - books.com.tw
www.books.com.tw › 中文書 › 即將出版Translate this page

辣椒的世界史橫跨歐亞非的尋味旅程一場熱辣過癮的餐桌革命. 出版 ... 眾神的餐桌 ...

5.金石堂-中文書籍-人文歷史 - kingstone.com.tw
https://www.kingstone.com.tw/book/book_class.asp?...Translate this page

... 歐亞非的尋味旅程一場熱辣過癮 ... 4 辣椒的世界史橫跨歐亞非的尋味旅程一場熱辣過癮的餐桌革命 269元 ; 5 三國志 ...



詳細資料ISBN:9789578759053
規格:平裝 / 256頁 / 21 X 15 X 1.7 CM / 普通級/ 單色印刷
出版地:台灣
適讀年齡:0歲~99歲
內容簡介小小的辣椒,竟是扭轉飲食文化的重要關鍵!

500年前才遲遲傳入歐亞的它,
何以改變近代味覺體驗,讓辣味成為生活中不可缺的一部分。

你知道嗎──
在過去時代,辣椒遠比黃金更有價值
小小辣椒竟然可以改變黑奴制度
衣索比亞人嗜辣成癮,連喝咖啡都加辣椒
在印度不僅用辣椒來煮咖哩,還順便用來驅趕惡鬼
近代中國有多位革命家嗜吃辣味,這可能與他們的出身地有密切關係!


15世紀末,航海家哥倫布的遠航不僅發現了新大陸,也收穫了比黃金更有價值的「辛」作物──辣椒。雖然中南美洲早在西元前七、八千年的古代就開始運用辣椒,但在哥倫布「發現」新大陸之前,舊大陸的人完全不認識這種作物。隨著航路的打通,辣椒才從原產地中南美洲開始傳播到世界各地,讓這種香料始為世界所識。
然而,才僅僅五百年間,它卻已經讓全世界的人們深深著迷。
辣椒最初傳入時,從謠傳這種東西「吃了會死人」,到被當作藥物、護身符、園藝植物,直至今日在世界飲食文化中肩負起重要使命,足可見辣椒的重要性。義大利的辣魚醬、匈牙利的招牌燉肉湯、衣索比亞的辣咖啡、印度的咖哩、四川的麻婆豆腐與豆瓣醬、朝鮮半島的泡菜、日本的京野菜……全世界料理中都能看見小小辣椒的身影,它為平淡的飲食生活帶來一抹亮色,在人們的舌尖上火辣熱舞,由此可見這紅色小辣椒的魅力非凡。
作者山本紀夫潛心研究辣椒長達40年,探索辣椒的腳步遍及世界各地,從原產地中南美洲為起點,往東繞行到歐洲、非洲、印度、中國、韓國,在日本結束。本書按地域來編排,並詳細介紹辣椒的傳播軌跡、馴化過程、栽培、用途、歷史文化、故事趣聞,看它如何豐富、改變人類的飲食文化與生活習慣,在世界各地掀起一場又一場的「餐桌革命」。

詳細商品說明

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資料來源:博客來

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