201205231320美哉!神燈

就一般的印象來說依索比亞耶加雪菲(水洗摩卡)雖然在口感上少了點層次,但明亮清澈酸味相當有特色非常迷人。這一磅的耶加雪菲神燈莊園豆,是我上週五以Alpenrost直火式家用烘焙機烘焙的豆子,為了盡量表現耶加雪菲特別的酸味我做淺焙處理。神燈莊園生豆的品質不錯加上我使用鼓式(直火)烘焙,這豆子竟也產生迷人的中段口感,散發出核果香味與難得的甜味。當我摩豆時連二樓的同事都聞香下樓,咖啡沖煮的香氣使平常不喝黑咖啡的同事也忍不住拿著杯子跟我分享。

 

烘焙前忘了拍照,神燈莊園的豆子大多是圓豆(珍珠豆),由於是一次烘焙使用直火式(豆子直接接觸熱源)烘焙機作淺焙處理,所以色澤不甚均勻。

 

 

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