獲選為Xuite年度美食部落客,總能利用簡單的食譜變化出各式精緻料理,跟著咖啡老媽天天健康吃美食吧!

:: 氣炸雞胸肉 ::

【食材】
雞胸肉兩塊
【醃料】
黑胡椒少許、米酒1大匙、玄米油1大匙、麻婆豆腐調味1大匙1.5大匙
【設定】
180度/12分鐘 (鍋寶牛排模式)
【做法】
1. 雞胸肉先用醃料醃1個小時以上
2. 放入烤架於鍋寶氣炸鍋中,將步驟1的雞胸肉放上。
3. 設定180度/12分鐘 (鍋寶牛排模式),中途無須翻面。
4. 等行程完成,取出靜置數分鐘後切片即可。

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:: 咖啡焦糖爆米花 ::

沒看錯!材料就這麼簡單, 只有玉米粒、無鹽奶油、二砂、咖啡粉,這些都是家裡常備的食材,想吃爆米花的時候,隨時開鍋就有得吃,都不用出門買呢!
【爆米花】
食材:玉米粒100g、無鹽奶油30g
【咖啡焦糖】
食材:二砂100g、無鹽奶油20g、即沖黑咖啡粉2g
【做法】
1. 將30g奶油放入平底鍋加熱融化後, 放入玉米粒拌炒。
2. 開始爆出玉米花時蓋上鍋蓋,過程中建議可以搖動鍋子,讓每顆玉米粒受熱更均勻,最後幾分鐘熄火用餘溫繼續爆。

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::可可雲朵蛋塔 ::

【食材】
蛋塔派皮8個、棉花糖、可可粉適量
【蛋塔液】
牛奶200cc、雞蛋2顆、蛋黃2顆、糖40g、香草酒少許。
【設定】
上下管180度15分鐘、空氣炸2分鐘
【做法】
1. 將牛奶放入鍋中加熱,倒入糖攪拌至溶化即可。
註:牛奶溫度大約80左右,不可煮到沸騰。
2. 把兩顆雞蛋跟兩顆蛋黃打勻,加入步驟1的牛奶液、香草酒拌勻。
3. 將蛋塔液過篩兩到三次備用。

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::溫沙拉/橄欖油食譜::

【食材】
蘑菇、鴻禧菇、洋蔥、紅黃甜椒、番茄、花椰菜
【調味料】
As Pontis橄欖油 (檸檬)、鹽巴、黑胡椒適量
【做法】
1.將蘑菇擦拭乾淨、甜椒切丁、洋蔥切圈、鴻喜菇去蒂撥開備用。
2.再淋上檸檬風味橄欖油,撒上鹽巴、黑胡椒,放進預熱180度的烤箱中,烤10分鐘。
3. 小番茄對半切,淋上檸檬風味橄欖油,撒上鹽巴、黑胡椒調味。

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::橄欖油蒜味蝦::

【食材】
大白蝦10尾、大蒜一把
【調味料】
As Pontis橄欖油 (大蒜)、鹽巴、黑胡椒適量
料理建議:肉類、海鮮、義大利麵、沙拉、麵包

【做法】
1. 將大蒜切片、白蝦剝殼去腸泥,洗淨後吸乾水份用少許鹽巴抓醃
2. 小火熱鍋,將蒜味橄欖油倒入鍋中約蝦子2/3高度。
3. 小火煸蒜片,煎至蒜片微金黃色即可。

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