201110051821私房菜【油燜筍】上海地道菜

食譜來源是來自於每天必逛的網誌_amy&anthony的網路日誌

材料:綠竹筍 1 斤(煮熟去殼)

可參考先前PO過涼筍沙拉的食譜~

調味料:醬油二大匙、糖半大匙~

將竹筍切成1公分寬左右的大小,約小指粗的長條~

起油鍋,用約1大匙油、半大匙麻油~

油熱之後下筍子,先拌炒一下,讓每一根筍子的表皮都沾到油~

接著下調味料~

拌炒一下後下二大匙的水~

中大火炒到湯汁收乾即可~

不用幾分鐘,香味四溢的油燜筍就完成了,

記得油燜筍汁一定要收到乾,因為燒的時間很短,

為了讓醬香味巴在筍子表面,因此湯汁一定要收乾才可以~

這道菜除了保留有筍子本身的清甜脆口的口感之外,

最主要還多濃郁的醬香味,不管是熱熱的吃,還是放

冷之後再吃,都非常好吃唷~~

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