201108211303台灣呷透透:45區公寓



提到創意美食,你也許會想到各種稀奇古怪的交錯吃法,但若是用不同國家的美食跨國界混搭,是否更會令你大開眼界呢?



這間位在市民大道上開業一年多的公寓餐廳,外型就像外國公寓一樣的氣息,但標榜的跨國界料理,才是真正抓住顧客的主因。



因為喜歡作菜、喜歡交朋友、愛熱鬧的店長麥可從加拿大回國後,就決定放手一博,從自己各種愛吃的美食開始,對自己的烹飪信心滿滿,



結合義大利風情與正統台灣客家味的義式海鮮板條,就是麥可的得意拿手作。



倒入橄欖油和一點點提味用的洋蔥及蒜末,放入香菇之後,接著就是歐洲菜最常入味的白酒和沙拉米義式香腸,邊拍打把食材拍均勻後,



就輪到活跳跳的海鮮登場,只見蝦子、干貝和淡菜輪流入鍋,並持續的攪拌翻面,倒入點蕃茄佐料的調味醬和濃郁的青醬,就可以起鍋,



將已經吹彈可破的板條,連同剛剛的餡料再一起翻炒,加入一小杯的鮮奶油,充分攪拌後,就能裝入白亮亮的瓷盤裡上桌。



而混合鮭魚鮪魚製作而成的酥炸生魚片天婦羅,小巧的外型宛如一口壽司,



配上清爽的生菜和天婦羅醬,口感清爽不油膩,



鋪上底層的海苔後,再放上清淡提味的九層塔,接著放上一大塊鮭魚,對好長度切開,然後就開始像捲壽司的捲法,將海海苔和鮭魚緊密包裹在一起,



輪到第二片鮪魚,重覆一樣的包裹動作,然後抹上淡黃色的酥炸粉,就能準備下油鍋啦!



接著再把兩捲魚塊細細切開,鋪上新鮮營養的生菜和精選的蔬果後,淋上芥末醬和美乃滋,



再依續將鮪魚,鮭魚堆疊成塔放入,並淋上天婦羅醬和離島風味的飛魚卵,



不一會功夫,透著亮麗光澤的鮭魚鮪魚天婦羅,就能開動囉!



另外嗜吃滑嫩肉類的饕客,對於酥脆、加以紅酒調味、肉質鮮美的脆皮烤鴨胸,則是絕對不能錯過的招牌料理;



劃開鴨胸肉的表皮,讓表面呈現交錯的格紋狀,倒入少許的橄欖油後,就將整塊大鴨胸下鍋煎,



一面擺動鍋子,讓油脂均勻散佈到每一處,稍微翻面、夾起、上烤盤,就能進入烤箱悶烤,



六分鐘後將鴨胸翻面重覆剛剛的動作,繼續微火慢烤,只見肥大厚實的鴨胸鮮嫩欲滴,灑上美觀又開味的紅胡椒,



再度進入烤箱加熱,讓油脂充份吸收,出爐後淋上以紅酒佐味的調味醬,



和附上一球米白色的馬鈴薯,最後插入兩片玉米脆片,當作可愛的翅膀,



帶點逗趣外型,又收買人心的脆皮烤鴨胸,教人只想優雅地細細品嚐。



熱愛美食洗禮的人,這時再來上一杯特調飲品,就更加十足的快樂似神仙了。



熱愛佳餚、注重生活中的享樂情趣,對於異鄉生活的滋味念念不忘,或許就是這些特質,讓店面呈現濃厚的異國風,環境既溫馨又舒適,



如果你正在煩惱沒有聚會地點,又喜歡多元創意的料理,走一趟小公寓,你會有賓至如歸的感覺。



消費資訊
地址
台北市忠孝東路四段181巷45號
電話
(02)2777-5745
營業時間
11:30~14:30
17:30~01:30
網址
http://www.facebook.com/group.php?gid=120949414614288#!/

沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應

愛爾達電視家族頻道包括愛爾達綜合台(MOD CH25)、愛爾達影劇台(MOD CH45)、愛爾達育樂台(MOD CH169)、愛爾達體育台(MOD CH170)等HD高畫質頻道。透過中華電信 MOD數位平台,提供英、日、韓、中、台各類型HD高畫質戲劇、人文知性、旅遊美食、自製節目與國內外大型運動賽事轉播。
愛爾達電視台還提供手機(Mobile)、網路(Internet)平台的收視,讓觀眾不論在何時何地皆能收視到各項精采的HD高畫質節目及賽事。生活每一刻,隨時隨地享受高畫質影音,娛樂感動無所不在。

關鍵字
    沒有新回應!
活動小天使