2007-03-31 喝鈍 元氣滿點豬排丼 @ 流浪的木匠 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 2007041122372007-03-31 喝鈍 元氣滿點豬排丼

    2007.03.31

      在大阪的第二天, 我們買了大阪一日周遊卷, 為了徹底善用周遊卷, 我們
    從早上十點起, 從大阪城一路玩到萬博公園, 中間僅以烤丸子, 燒鳥串補充
    體力, 到了晚上七點, 一行人的精力早就燃燒殆盡, 但為了再接再勵的消費
    周遊卷, 我們還是繼續趕往下一站的梅田新city, 準備去空中庭園觀賞夜景
    . 走著走著胃都快要暴動了, 好在滝見小路就在梅田新city的地下一樓, 恰
    巧可以做為我們體力的補給站.

     

      滝見小路是以昭和時期的浪速街道為本, 所建構出來的美食街, 大至街景
    與餐廳布置, 小至公共電話, 都完整的呈現了當時的大阪風情, 充滿古意.
    在眾多的美食店家中, 我們選擇了 "喝鈍" . 不單是因為喝鈍的高知名度,
    , 而是在這種饑疲交加的惡劣狀況下, 脂質, 蛋白質, 糖類兼具, 充滿元氣
    的勝丼最能夠迅速的補充體力. 古樸的店面不大, 裡頭有許多很有意思的小
    擺飾與招財貓, 更妙的是, 裡面竟然坐滿了台灣人.

     

      喝鈍最有人氣的是かつどん (600), 可以選擇加大份量或是增加蛋量, 等
    客人點畢, 店主才會開始炸豬排. 豬排炸好後再放入小銅鍋中與醬汁洋蔥燴
    煮, 最後打上蛋灑上蔥花, 悶至蛋汁半熟就可以上桌. 喝鈍與其他豬排丼店
    家有個很大的差別, 他的白飯與豬排是分開盛裝的. 店主表示這是為了讓客
    人可以先分別品嚐白飯與豬排所做的設計. 喝鈍的白飯是精選數種日本米混
    合煮成, 米粒飽滿稍稍彈牙口感很好, 幾下咀嚼以後甜味就會在口中綻放,
    也難怪店主會希望客人先單獨品嚐白飯. 豬排雖然已經沒有酥脆的麵衣, 但
    裡頭的豬排軟嫩中帶點勁道, 滑嫩的蛋汁顯示出火候掌控得得宜, 配上洋蔥
    的甜味與青蔥的香氣, 與白飯一同咀嚼嚥下後一股暖意熊熊湧現, 這才是真
    正的かつどん啊!!  (不過蛋汁還是有點稍稍過熟)

     

      滿足地將かつどん掃光, 連醬汁都不剩下, 忽然有點感慨, 為甚麼人家連
    這種包裝型的地下美食街都可以做的這麼好? 在台灣連專門店都不一定有這
    種水準, 我們明明就有很好的米, 也有很棒的自然豬, 連優質雞蛋也不少,
    偏偏餐廳拿出來賣的勝丼或親子丼總是令人流淚, 就算不比拼這些日式餐點
    , 我們美食地下街的水準也總是令人搖頭, 或許是根本的心態問題吧....

     

     


    (
    http://www.takimikoji.jp/index.html  滝見小路的餐廳介紹, flash
      可以看到每個店主的樣子, 每個看起來都有達人的架勢啊~ 日本人真是
      會包裝.  )

     

      撇開這個雜想, 酒足飯飽後上頂樓去看看大阪市的夜間風華, 吹吹風,
    讓自己沐浴在璀璨閃爍的都市氣息裡, 不僅體力恢復, 心靈上的疲勞也消去
    不少, 元氣滿點! 繼續剩下的旅程.

    ┌                                                                                             ┐
       Name: 喝鈍
       Type: かつどん専門店
       Add:  大阪府大阪市北区大淀中1-1-90 梅田スカイビルB1
       Tel:  06-6440-5933
       Cost: 600 - 1000 yen/p?.
       Ps:  
    http://www.takimikoji.jp/shopnews/katudon.html
    └                                                                                             ┘

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