201508221158低普林食物

 

尿酸過高的飲食原則

 

國外知名雜誌發表,長達12年,730個痛風個案追蹤結果,
 〝適量〞的高普林植物或蛋白並不會增加痛風機
〝大量〞肉類與海鮮,會增加痛風危險
痛風飲食最新觀念強調是低熱量食物
過度限制高普林食物不但無法有效降低血液尿酸值反會導致營養不良。
§多喝水(果汁料含糖過多,酒精性飲料會利尿,宜避免)
ú酒精含普林ú會促進體內尿酸合成,
酒精代謝過程會產生乳酸,抑制腎臟排泄尿酸,美味的下酒菜,都含高普林。
普林(Purine)是合成新細胞的重要原料,
最後在肝臟分解成尿酸
 = 廢棄物,只要有新陳代謝,就會產生尿酸。
低普林飲食選擇表
食物類別 禁食【第一組】
(高普林組:150-1000毫克/100公克)
可食【第二組】
(中普林組:25-150毫克/100公克)
多食【第三組】
(低普林組:0-25毫克/100公克)
奶  類 各類含酵母的乳酸飲料,如養樂多、健健美等。 牛奶及其製品,如乳酪、冰淇淋、布丁等。
肉  類 1.內臟類:肝、腰子、腦等。
2.海鮮類:小魚干、沙丁魚、草蝦、鯷魚類(青魚、片口魚等)及牡蠣(蠔、蚵仔)、蚌殼類等。
3.肉類製品:濃肉汁、濃肉湯、香腸、肝腸。
豬、牛、羊之瘦肉、家禽類,部份海鮮類(鱈魚、大比目魚及蝦、蟹甲殼類)。 蛋及魚卵、豬血。
豆 製 品 黃豆、發芽豆類。 豆漿、豆花、豆腐、味噌、綠豆、紅豆等。
五榖根莖類 米飯、麵條、通心粉、米粉、糯米製品等。
蔬 菜 類 草菇、香菇、洋菇等,菇菌類及蘆荀、豆苗、紫菜、黃豆芽等。 四季豆。 新鮮蔬菜(除左述外)
水 果 類 新鮮水果皆可食。
乾果類及
核果類
扁豆、蠶豆、豌豆、花生、腰果等。 核果類,如杏仁、胡桃、瓜子。(若體重過重須減重之患者,盡量避免食用。)
其  他 1.健素糖。
2.酒類及含酒精飲料。
3.酵母粉。
糖、蜂蜜、甜點、果汁、汽水、可樂、果凍、太白粉、藕粉、爆玉米花、香料調味品等。

 

低普林組(可以任意食用)100公克食物含025毫克普林

類別

食物

奶、蛋、豆、魚、肉 

1. 各種奶類及奶製品。

2. 各種蛋類。

3. 豬血。

4. 海參、海蜇皮。

五穀根莖類

1. 米、麥、米粉、麵線、通心粉、麥片等。

2. 玉米、馬鈴薯、甘薯、芋頭等。

油脂類

植物油及動物油。

蔬菜類

1. 白菜、菠菜、莧菜、芥蘭菜、高麗菜、芹菜、花椰菜、韭菜、韭黃等。

2. 苦瓜、小黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子等。

3. 胡蘿蔔、蘿蔔、青椒、洋蔥、蕃茄等。

4. 木耳、豆芽菜、醃菜類。

水果類

各種水果。

其他

1. 瓜子。

2. 葡萄干、龍眼干。

3. 糖果、蜂蜜、果凍。

 

中普林組(應減少食用)100公克食物含25150毫克普林

類別

食物

奶、蛋、豆、魚、肉類

1.綠豆、紅豆、花生等。

2.豆腐、豆干、豆漿、味噌等。

3.雞肉、豬肉(瘦)、牛肉、羊肉等。

4.雞心、雞肫、鴨腸、豬腰、豬肚、豬腦等。

5.黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、旗魚等。

6.烏賊、蝦、螃蟹、鮑魚、魚翅、魚丸等。

蔬菜類

1.青江菜、筒蒿菜、九層塔等。

2.四季豆、皇帝豆、紅豆、碗豆等

3.洋菇、鮑魚菇、海帶、筍干、金針、銀耳等。

其他

1.花生、腰果、粟子、蓮子、杏仁等。

2.枸杞。

高普林組(應避免食用)

100公克食物含150-1000毫克普林

類別

食物

奶、蛋、豆、魚、肉類

1.黃豆、發芽豆類。

2.雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛

  肝等。

3.白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、鮅仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等

4.小管、草蝦、生蠣、蛤蜊、干貝等。

5.小魚干、扁魚干。

蔬菜類

1.豆苗、黃豆芽、蘆筍。

2.紫菜、香菇。

其他

1.肉汁、濃肉湯(汁)、雞精等。

2.酵母粉。

 


 

 

 

 

 

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