201901182215小山園抹茶費南雪@Nordic Ware

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真的是要剁手手了...

模具已經多到可以開烘焙教室綽綽有餘的程度...最近想打車庫的主意

但家裡那口子深怕助紂為虐即使家裡小裝修後車子多半停車庫外也不想理我把車庫改裝成烘焙專區的主意

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那我就決定先繼續用模具大軍來鎮壓他到時候不得不幫我另闢戰場(想買怎麼都有藉口)

新到手的Nordic Ware葉子烤模,一樣也是美得可以掛在牆上當藝術品了

不只葉緣和葉脈,就連葉子平面弧度都有起伏~果然是日本有名模千代田.美國有名模Nordic Ware阿~都是難分軒輊的世界級名模

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收到烤模的第一個想法就是想做抹茶費南雪

抹茶是因為綠葉而費南雪除了既定的印象金磚造型外,還有就是平整不會太膨脹破壞背面造型,樹葉造型就很合適,而且烤模的葉子厚度還蠻適合略薄的費南雪

作法:4顆蛋白以攪拌機打散,篩入糖粉230g、泡打粉1小匙、馬可龍用杏仁粉110g、小山園若竹抹茶粉4小匙、低筋麵粉70g,拌勻後再輕拌入溶化無鹽奶油130g
160度烘烤22分鐘

 

 

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雖然是不沾烤模但因為深刻的葉脈紋路,還是小心的先抹油避免脫模時一失手成千古恨

畢竟費南雪的成分也很高級滿滿的杏仁粉

如果因為脫模失敗肯定會捶胸頓足的殘念

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還好出爐待涼後只倒扣就輕鬆完滿脫模

也不愧是烘焙專用的京都小山園若竹抹茶,翠綠且抹茶香濃郁
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最愛的包裝時間

這款烤模的三種造型葉片大小不太相同,要找不同尺寸的衣服穿

胖胖葉就用較大的透明封口袋又自己選搭了色系好搭的貼紙,質感大幅提升
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另兩款相對窄身的葉子就搭粉紅透明包裝袋

粉配綠也很適合呢~

 

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