201005121915二水鄉翠綠苦瓜外表翠綠果肉透白口感較脆



彰化縣二水鄉農會輔導農民種植「翠綠苦瓜」外表翠綠果肉透白,口感較脆,單位產
量也較高,很受市場歡迎,供不應求,價格每台斤高達30元,比其他瓜類高出3分之1,
鄉農會理事長蔡瑞祥說,翠綠苦瓜讓瓜農大賺一筆,瓜農對這作物具有相當的信心。
  二水鄉農會總幹事蔡文琳說,農民在河川公地種植翠綠苦瓜極為成功,外型與白玉苦
瓜不分上下,煮湯後低苦帶甘甜的口味很受消費者歡迎,致在市場上銷售叫好又叫座。
二水鄉瓜農阮正吉接受鄉農會的輔導,在濁水溪河川公地種植2分地的翠綠苦瓜,從上個
月已經開始收成,果實呈翠綠色,每條約10兩重,與肉絲一起炒,苦瓜肉質脆又甜美,煮
湯苦中帶甜,與一般野苦瓜、白玉苦瓜體型、味道都有相當不同。
  蔡文琳指出,由於民間認為苦瓜有消暑去火功能,苦瓜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、
鈣、磷、鐵等礦物質及維他命A、B2等營養素,尤其是B1、維他命C含量居瓜類之冠,
有「瓜中C王」之稱。苦瓜並含有「苦瓜鹼」,具有促進食慾、解渴、清涼、解毒等功能,
致涼拌、苦瓜肉、沙拉、燉、煮、炒苦瓜等,都能迎合大眾口味,致家庭或餐廳都喜歡配
這道佳餚。
  瓜農阮正吉表示,種植新作物是否會成功或造成血本無歸?是一種冒險,不過不吃險
草不肥之言不錯,在鄉農會輔導種植、施肥全力的協助下,成功種出翠綠苦瓜,市場上相
當受到青睞,買氣很「夯」。=\
照片說明:瓜農阮正吉(左、圖一)接受二水鄉農會的輔導,在濁水溪河川公地種植2分
地的翠綠苦瓜,果實呈翠綠色(圖二),苦瓜肉質脆又甜美,很受市場歡迎,供不應求。(記
者張溎壕攝)
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