201804072330清明時節在家吃--綜合健康食材的好湯物

●蔬菜湯是平時最愛做的湯物,不但集合當季盛產蔬菜美味,色彩鮮豔又漂亮,好消化又不飽脹.JPG - ●幸福食驗室

●蔬菜湯是平時最愛做的湯物,

  不但集合當季盛產蔬菜美味,

  色彩鮮豔又漂亮,

  好消化又不飽脹

 

 

 

S君說,自從認識我後也變得愛喝湯

算算也十幾廿十年了,

這麼長一段歲月,

從兩人攜手外食,到這幾年多在家吃,

湯物一直扮演餐桌上的重要角色,

我期許它為晚餐的劃下意猶味盡的句點,

並且孕釀為深深想念。


這樣的想法,起始於有一回S君感染嚴重的腸胃炎,

在無法進食到醫師准許慢食少食挑食開始,

歷經近10多天,

在胃口逐漸轉好、腸胃機能逐漸恢復後,

有天傳訊給他問晚上想吃什麼,

沒想到,不等我再加一行,

是稀飯、還是麵線時,

他回覆我:排骨湯!


自那時起我才明白,

一道好喝的湯,是會引起共鳴的,

就像愛喝湯的飲食習慣,

也會無聲無息感染一起吃飯的人,

而我愛喝湯的主要原因,

也可能是來自非常會煲湯的奶奶。


我沒有奶奶那般對吃的講究品味,

及為求精湛的呈現而無畏工序麻煩的動力,

或許我帶著點取巧的心態,

也正好為我做的湯,

開闢了一條不同於道地湯品的新路──

著重綜合多種營養元素與顏色分明

無論是以肉類掛帥、或是以蔬食為名,

每回端上桌的,

都是名家菜譜裡找不到,

而僅止是屬於我往往腦中靈光一閃就即興自創之作,

這過程,極為紓壓也很愉快,

好像攀登的一座高峰,再上面看到了與眾不同的風景

享用的時候,也因為感覺到內容物的營養,

而對未來的健康信心滿滿。

 

讓身心靈同時滿足,

就是煮婦的最大心願了。

 

 

 

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●品種不同的蕃茄,也為料理同時增添趣味

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