201912192222黑芝麻極黑棒蛋糕

大家有吃黑芝麻的習慣嗎? 個人的早餐多半是以男主人特製的洋蔥水加上三匙燕麥片沖泡後,再多加一匙黑芝麻粉攪拌後食用,喜歡黑芝麻的香氣,至於有沒有助於頭髮烏黑就沒有太多的期待。 芝麻的好處相信大家也耳熟能詳,網路上也有很多的分享,就不多贅述。 黑芝麻除了直接食用之外用來做點心也十分討喜。 做過糖果、餅乾、饅頭,用來做個蛋糕吃吃。 烏漆麻黑的蛋糕烘烤後香氣十足,淘氣的兒子竟硬說是泥土蛋糕嗎?

 

材料:17.5x8.5x7cm 三能水果條模型

無鹽奶油                   100g

糖粉                         90g

                            1g

黑芝麻醬                   90g

全蛋                         120g

低筋麵粉                   100g

無鋁泡打粉                2g

黑芝麻粒                   25g

 

材料如圖。 奶油、全蛋室溫下軟化使用。 糖鹽秤量在一起,粉類秤量在一起。黑芝麻預先以小火炒熟香氣更棒 ※烤箱以165C的溫度預熱。

室溫下奶油打軟至絨毛狀。

攪打速度以中高速,攪打時間約3~5分鐘。

中途記得要刮缸讓所有食材被均勻攪打。

加入糖鹽繼續攪打至融合於奶油糊中。

蛋糕的膨發必需藉著奶油糊的打發,造成空氣感,烘烤時蛋糕的體積也會相對必較大。 努力是有代價的,不能喊手痠喔。

黑芝麻醬的品牌很多,這是在芝麻醬專賣店買的,無糖口味。 老闆說每天晚上7點多搭配芭樂一起食用可以強化骨骼。 香香的黑芝麻醬配上自然甜的芭樂還挺好吃的,分享一下。

加入黑芝麻醬後攪打均勻。

接著加入蛋汁攪打均勻讓蛋汁吃進黑芝麻奶油糊中。

泥漿感出現。

篩入混合後的粉類。

黑芝麻也加入並拌均。

完成後的蛋糕麵糊,泥泥的。 像不像泥漿面膜 ?

麵糊裝入烤模中。

烤模略微震一下震出空氣,利用橡皮刮刀抹平表面。 放在烤盤上送入烤箱以165C的溫度烘烤40~45分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向,幫助受熱。

蛋糕烘烤出爐囉! 大約45分鐘的烘烤。 中途在20分鐘時段有將烤盤托出烤箱以小刀在麵糊上畫線引導開花的線路。

利用探針檢查蛋糕不沾黏也可以確認烘烤完成。 不過如果食譜寫40~45分鐘,建議從40分的時候檢查,一免雖然不沾黏但也有可能烤過頭太乾。 如果食譜寫50分鐘也提前5分鐘檢查。

蛋糕脫模後放在層架上冷卻。 黑芝麻的香氣陣陣飄香。

這時候就被誤認是泥土蛋糕。

打算帶出門跟朋友分享,沒有要讓獅子座女孩獨享的意思。 希望她別翹嘴!

切片包裝,切的還挺平均的。 常常覺得自己有切片障礙常常大小不一,今天可以拍拍手。


切片後裝入吐司麵包袋,打上緞帶貼上貼紙,賣相隨即加分。 


喜歡入口後黑芝麻在口腔中波滋波茲的跳動,讓香氣之上更多點特殊口感。

 

 

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