201602141643情人節快樂 - 經典布朗尼蛋糕

台北的天氣像是溜滑梯般的從昨日的夏天般氣候又回到初冬的感覺,陰晴不定的氣溫下,大家要記得保暖別受涼。

今天是西洋情人節,許多分享不外乎是以粉紅色為主軸,或者馬卡龍或著糖霜餅乾,或者草莓甜點,慶祝情人節妳的選項是什麼呢?

我們家沒啥在慶祝這個節日的。 正巧大姪女從新加坡放假回來,她老爸我老哥說一定要做布朗尼蛋糕,因為大姪女喜歡。 前幾天做的蜂蜜蛋糕頗受家人青睞,沒想到是小姪女的最愛。 身為姑姑的,只要孩子們喜歡說什麼也要為他們烘烤。

剛好最近有個不一樣的布朗尼蛋糕配方及手法,覺得對於新手烘焙再適合不過了。不需要膨脹劑、全蛋也不需要打發,全部喇喇ㄟ後烘烤即可。

簡單、容易、美味聚集的布朗尼蛋糕,代表對於情人的濃情蜜意,這樣應該很OK

 

材料:

無鹽奶油          210g
細砂糖             165g 
苦甜巧克力      210g
全蛋                 185g
低筋麵粉          125g
無糖可可粉       50g
                    少許
核桃碎              75g
杏仁粒              75g

 

 步驟:

1. 核桃碎、杏仁粒烤熟 (150C,15分鐘)
2.
奶油融化
3.
糖入融化奶油攪拌均勻
4.
融化後的奶油糖入巧克力後攪拌融化均勻
5.
全蛋打散,攪打均勻即可(不須打發)
6.
將打散的全蛋入融化的奶油、糖、巧克力盆,攪拌均勻
7.
粉類篩入濕性材料盆中攪拌均勻
8.
加入烘烤過後的堅果攪拌均勻
9.
布朗尼蛋糕糊入 20x20cm的模型
10.
以預熱後烤箱溫度,180C烘烤約35~40分鐘出爐

p.s. 個人喜歡在出爐後的布朗尼表面塗上康圖酒(材料外),很香。











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