201504022151愛上戚風-雙份焦糖戚風蛋糕

最近發現不少的朋友們喜歡焦糖口味的甜點。 之前做過的焦糖蘋果戚風蛋糕更是受到許多喜愛的關注。 再做一次焦糖口味的戚風沒問題,只是想說變化一下收錄在部落格裡要如何! 既然喜歡就來雙份焦糖的fu好不? 焦糖醬微苦的甜味淋放在焦糖戚風蛋糕體上,這一味應該是甜點女孩們的最愛!

 

材料:

焦糖醬:       95ml    (需要使用的用量)

砂糖                168g                (上白糖128g,海藻糖40g)

清水                14ml

熱水                80ml

                                                            

蛋黃糊

蛋黃                6         (120g)

砂糖                30g                (上白糖90g,海藻糖20g)

海鹽                1g

蔬菜油             60ml

清水                80ml

低筋麵粉          130g

 

蛋白霜:

蛋白                280g

砂糖                80g

 

 

整個蛋糕的操作跟焦糖蘋果戚風蛋糕都一樣,讓我偷懶一下不多寫了OK

烤箱以180C預熱後烘烤約38分鐘出爐。























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