201408292228愛上戚風-蜜紅豆胡桃戚風蛋糕

蜜紅豆胡桃戚風蛋糕,祝大家周末愉快 J

 

材料:

蛋黃糊:

蛋黃                5 (100g)

細砂糖            65g  (使用1/3量,其餘留給蛋白使用)

海鹽               2g

香草豆莢醬      1/4小匙

蔬菜油            75ml

清水               50ml

低筋麵粉         130g

蜜紅豆            210g

 

蛋白霜:

蛋白                7 (280g)

細砂糖             蛋黃糊使用剩下的2/3

 

胡桃碎             45g

180C,烘烤33分鐘
















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