201403171424假日親子廚房~電鍋烤布丁 (新增香蕉巧克力布丁)

小虎妹回台北念幼兒園後, 我們一家一起慢慢經過磨合期, 尤其過年後這陣子的北台灣天氣都是濕濕冷冷的, 假日要是下雨根本沒地方可以跑, 只能在家裡想一些有的沒的來玩玩搞搞...

我承認, 為了想這些有的沒的, 可是花了我一點精神和精力啊!

首先, 困難度不能太高, 否則媽媽先失敗根本不想繼續做.

其次, 因為我對烘培也沒有很有天份, 所以家中烘培器具不多, 連烤箱都沒有, 所以只能用微波爐和電鍋或是電子鍋, 能做的東西少之又少.

再來, 時間不能太長, 因為太長的話, 我們也會沒耐性

所以我挑選的, 都是簡單上手又不容易失敗的啊! 堪稱第一次試做就上手~~

這次的電鍋烤布丁, 是因為沒烤箱, 所以選擇用電鍋的方式, 方法也很簡單 (5個布丁量): 

1. 鮮奶300c.c (量多一點點會比較軟嫩) , 白糖5-茶匙, 白糖先溶解在鮮奶中 (微溫)

2. 兩顆全雞蛋+一顆蛋黃, 打散打勻

3. 將鮮奶和蛋混合

4. 加入香草醬(粉)---->沒買香草醬, 所以直接用巧克力牛奶取代

5. 過濾約3次左右

6. 大同電鍋外鍋半杯水, 鍋蓋上放根筷子, 當電鍋跳起後馬上開蓋, 三分鐘後取出布丁

打蛋, 之後要過濾喔..

裝瓶

放入電鍋蒸半杯水

後來還有再做一次, 成功率也很高, 第二次做可是加入了過熟的香蕉, 準備做成香蕉巧克力烤布丁! 

香蕉本想弄成泥, 但是太費時了, 直接隨便弄成細塊放進去而已.

成品當然沒有外面賣的賣像那麼好, 還是有些細小氣泡會出現在上層, 但是氣泡都非常小 (如果有家用的sonicator應該就沒有這個問題了), 不影響口感, 而且成品也都還蠻好吃的, 所以幾乎一做完隔天就吃光了, 還要協調一下不要吃太多....

因為用巧克力牛奶, 所以糖就加了比較少一點, 大概只有用了五茶匙左右, 我是覺得還好, 喜歡甜一點的人可以調整糖的比例.


後來隔沒多久, 把拔也吵著要做, 一直盧小虎妹再做一次, 小虎妹都不大理他, 在千拜託萬拜託之下, 最後答應要把熟透的香蕉加進去...

其實我覺得最好的是把香蕉打成泥狀, 放在底部或是放最上面, 不過因為我們都很懶惰, 就隨便把香蕉切成小塊, 直接丟到瓶底去.

加上上面的配方和方法進入杯中, 想不到香蕉都浮起來了??

準備放入電鍋去蒸了

這次因為有加入香蕉塊, 所以上層比較不美觀, 也比較多氣泡, 但是不影響口感, 也還蠻不錯吃的, 推薦給大家另一種做法了!


回應
    沒有新回應!
關鍵字





Powered by Xuite
贊助商
累積 | 今日
loading......