【食記】咖啡豆 ღ 牙買加國寶藍山 碧利咖啡 BILLIE COFFEE @ Fiona的函舍 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 201807190000【食記】咖啡豆 ღ 牙買加國寶藍山 碧利咖啡 BILLIE COFFEE

    假日回娘家,媽媽拿了一包咖啡豆給我,看上面都是中文標示,原以為只是普通咖啡豆,沒想到回家仔細一看,竟然是BILLIE COFFEE進口的,這家有進許多精品咖啡豆呢!

     

    ღ(。ˆ◡ˆ。)ღ 日期:2018年5月27日

     

    拿回家隔天一早,迫不及待開封煮來喝~                                                                 

    成分是阿拉比卡(Arabica)高山咖啡豆
    阿拉比卡為原產地衣索比亞的代表性品種,在南非、非洲、亞洲國家等地也有生產。阿拉比卡的綠原酸較低一些(5.5-8%),而綠原酸除了可以抗氧化,也是抵抗害蟲的重要成分,因此阿拉比卡較容易受害蟲侵害,也容易受氣候影響,一般種植在較高海拔的地方,尤其以1500公尺以上高地生產的阿拉比卡咖啡豆品質最好。
    像這樣花費功夫產生的好品質,具有均衡的風味口感與香氣,主要用在單品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆:夏威夷科納、牙買加藍山與葉門摩卡,就屬於阿拉比卡品種。                                                                                

     

    阿拉比卡生豆結的果實較少也較慢,果實為深色窄長的橢圓形外觀。                                                     

     

    就成分來看,阿拉比卡的咖啡因含量低(0.9-1.2%),脂肪含量比羅布斯塔多了60%,糖的含量則是兩倍,因此綜合起來,阿拉比卡的特色是有甜味、柔和,帶點梅果般的酸味與香氣等豐富的味道。                                                                            

     

    一杯喝原味黑咖啡,另一杯就加鮮奶成拿鐵。
    喝起來香氣十足而不嗆,喝完嘴裡留香、韻味十足。
    即使加了鮮奶也是不失咖啡豆的濃郁香氣。
    好咖啡,真的是個好品質的咖啡豆!                                                                         

     

    悠閒的假日早晨,烤個吐司蛋,搭配杯咖啡,再來一份蜂蜜希臘優格,就是一頓很棒的早餐了!                                   

     


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    ➤碧利咖啡 BILLIE COFFEE
    http://www.billiecafe.com/

     

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