【做法分享】糖漬檸檬、蜜漬檸檬 @ Fiona的函舍 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 201507260000【做法分享】糖漬檸檬、蜜漬檸檬

    夏天到了,總會想來點冰涼的飲料。前陣子手搖飲料頻頻出問題,網路上就掀起一股自製飲品的風潮,其中這道《糖漬檸檬》、《蜜漬檸檬》做法簡單,最多人在做!

     

    經網友實驗,要買黃皮檸檬,泡起來才不會苦,而綠皮檸檬則會苦。
    不過我意外在早市發現一位賣菜的阿婆她有賣「香水檸檬」,這很少見,而且阿婆說是他自己種的,只有一棵檸檬樹,所以量不多。
    印像中香水檸檬可以切片加砂糖直接食用,在鹿角公園甜點裡就有這道了,所以大膽推測這拿來泡也不會苦,就把剩下的六顆都買回家!               



    【材料】

    香水檸檬
    砂糖
    蜂蜜

     

    ◎糖漬檸檬
    【 做法】
    1.先將玻璃瓶清洗乾淨,再放進紫外線機殺菌烘乾。
    *網友也有說用熱水煮過晾乾,不過我比較懶,直接交給機器XD


    2.用鹽巴搓洗的外皮,洗乾淨,並擦乾。                                                                                 

     

    3.將檸檬連皮一起切成3~5mm的薄片                                                                        

     

    4.將檸檬片放進乾淨且乾燥的玻璃瓶中,按照一片檸檬、一匙砂糖的順序,層層的疊起來。                                         

     

    5.最後加入一大匙蜂蜜,先塑膠袋把瓶口封起來,再將瓶蓋蓋緊放入冰箱保存即可。                   

     


    6.醃漬的時間3天就可以喝了!隨著時間越長,檸檬片也有不同的滋味!                              

     

    7.糖漬檸檬片可以直接食用,或是泡開水成為天然好喝的蜂蜜檸檬水。
    也可以加入紅茶裡變成檸檬茶,甚至加進洗好的愛玉裡也很讚〜
    總之,一罐在手,變化多多喔^^
    因為用糖泡過,檸檬的風味更好,喝起來不酸,即使怕酸的人也可以OK!                                

                            

    ◎「蜜漬檸檬」就是砂糖的部分用蜂蜜取代,其他做法一樣!                                                 

     

    3天後的蜜漬檸檬〜
    因為檸檬出水,所以看起來蜂蜜不是稠稠的,這樣很方便食用,更讚!                       

     

    最後試驗結果,香水檸檬也不會苦喔!
    即使我泡在水裡2個小時也沒有苦呢~                                                                       

     

     

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