鮮嫩多汁的美式經典炸雞!!! @ 我的愛、我的夢、我的家 :: 隨意窩 Xuite日誌
  • 關鍵字
  • 累積 | 今日
    loading......
  • You're not alone~
  • Where are you??
    1. 沒有新回應!
  • 平均分數:0 顆星
    投票人數:0
    我要評分:
  • Re:[玩具到了],By 17mars.com.blog 於2007-12-11
    Re:[玩具到了],By 17mars.com.blog 於2007-12-11
    Re:[不可不知的裝...],By 不騙人裝潢監督聯盟 於2007-07-02
    201005301800鮮嫩多汁的美式經典炸雞!!!
    2010/5/21



     

      又過了很久時間沒更新格子了,因為chun大多都是在Plurk上分享生活的點點滴滴,很快速又很方便,和好友的互動也很及時;  有時候遇到疑難雜症,隨時都可以上來和大家討論,通常也可以很快獲得迴響,這些特點確實和寫BLOG是有很大的不同。  當然,也有可能我只是一直將自己的日誌定位在純紀錄的功能,很難達到像噗浪那樣暢快的交流,所以對於仍會來chun格子坐坐及留下隻字片語的朋友們感到失禮與抱歉......   其實我也不曉得來此一遊的朋友們除了平日裏經常交流的格友與噗友之外,究竟都屬於哪類族群?喜歡看我哪些類別的文章?文章內容對大家又有啥影響?無從知悉,所以我只好繼續維持純紀錄的狀態,如果有充裕的時間就過來拔拔草,貼個久久不見的發霉文~ 哈哈哈!!! 希望大家不要介意喔~

     

      這道美式經典炸雞是偶然在國外網站上看到的,材料準備起來既簡單又不麻煩,很適合像我這種平日時間零散又緊湊的職業婦女。在看完影片之後,我就馬上決定利用週五晚餐來做這道菜,和家人一起放縱地享受輕鬆的週末夜晚~

     

    食譜原文請按此

     

      原食譜裡所用的buttermilk(酪乳)在台灣似乎不多見,我上網查到一篇烘焙上的替代品,板主建議可用原味優格來代替buttermilk。週四早上我在市場買了10支肉雞三節翅,回來剁成小腿翅和兩節翅兩部份,晚上臨睡前跑了一趟超市買了味全的原味優格回來醃雞翅,也只開了一罐優格就足夠了。

      

    我算了一下,大概醃了有19個小時~  接著每隻雞翅都裹上原食譜上所提到的混合粉料:中筋麵粉、泡打粉、鹽、黑胡椒、辣椒粉(我改成匈牙利紅椒粉,另外我自己還加了荳蔻粉),放在架上休息15min。等到粉料都已被吸收之後再下鍋炸,這樣子油炸時炸粉就不會掉了,炸好的成品會更美~


    裹粉的同時可以將鍋子裡的炸油開始以小火慢慢加溫,等油溫穩定至180度後就可以將雞翅放入鍋中油炸~

    第一面先炸4~5分鐘後再翻面,翻面炸時可以將火略為轉小,但油溫也必須要保持150度,第二面油炸時間也是4~5分鐘。

    此時炸雞表面已上色,可以先取出一支腿翅用尖刀割開,觀察內部是否熟透;如內部已熟透則可再轉大火30秒後取出雞翅~


    第一批炸好的10支小腿翅~ 顏色真的美呆了!!

     

    因為先前炸了第一批小腿翅,所以第二批的二節翅油炸的速度就快很多!!

    炸好的雞翅放在厚厚的廚房紙巾上可以吸收到過多的炸油與蒸氣,保持表皮爽脆~

     

    天ㄚ~ 真不是蓋的!  

    沒想到這麼簡簡單單就炸好一堆令人口水直流的炸雞翅了...... (各位各位,請將滴在鍵盤上的口水擦一下嘿...... )

     

    你們自己說,光看外表是不是完全一點也不輸肯東西和麥東西!! (驕傲)


    有了炸雞怎能沒有薯條咧? 這年頭連犯罪的都已經沒在分什麼大惡小惡了,我不過是多一樣炸薯條而已,係袂算蝦密ㄚ?!     拎供丟謀?? 

    (是說我也沒犯罪ㄚ~ 我幹麻阿我?  噗!!)

     

    其實我還是準備了一道爽口的沙拉啦.....(心虛)

    材料用了牛蕃茄切丁、酸豆、切碎自家栽種的薄荷和芫荽,再淋些自己浸泡的大蒜橄欖油、檸檬汁、糖、現磨黑胡椒,喇喇ㄝ就好完成了~ 搭配著油炸食物吃,金價細他X的對味!  超級解膩唷!!

     

    這就是我們家的周末罪惡晚餐.......

     


    對了,忘了給各位看一下炸雞翅裡面熟了沒~

    真的是有夠......

    鮮嫩多汁......

    不跟你們說了,我趕快回去繼續再多吃幾支,不然就被搶光光了啦!!

     

    噗浪搞威版part 1.

    噗浪搞威版part 2.

    990403竹東鎮廣鮮土雞莊|日誌首頁|過時牛仔褲之大變身:甜美風側背...上一篇990403竹東鎮廣鮮土雞莊下一篇過時牛仔褲之大變身:甜美風側背包~...
    回應