2012033016062012/03/29-印尼平民美食記錄:豆餅Part 2


2012.03.29
上回跟Mini學了豆餅的做法後就想找一天自己再來試一次
每回經過印尼小吃店我就仔細研究這豆餅
加入小魚干和花生大概就是我最常看到的做法
Mini
:豆餅也可以煮咖哩,但這我沒看過他試過
我看他都是隨便炸炸加點醬油就吃了!
印尼人窮,家裡多沒有冰箱,因此炸的香香酥酥的除了好吃外,
方便保存應該也是原因之一吧!!
今天Mini不在家,我這徒弟就憑著老師教的印象和自已的觀察動手吧!!
先將豆餅切小塊泡鹽水後下鍋炸
我很認真的炸了30分鐘,想把水分都去除,但發現要炸乾還真是不容易
另一家印尼店也賣豆餅,後來才知道原來每家作出的豆餅不太一樣
我買的這家比較濕,要炸乾還真是不容易!!
下回再換一家買看看吧!!

印尼料理偏甜,要作出好吃的豆餅還有一個秘密武器:印尼甜醬油
這家ABC是印尼最大的調味醬公司
之前我也買過印尼醬油給Mini,但是味道他不愛,
後來才知道原來他們喜歡的是這種甜醬油
我看了後面的標籤說明才知道這甜味來源是椰子糖,好特別啊!!
開封後倒一點出來試看看,有點像我們的醬油膏般的濃稠
甜甜的還不錯吃,但是裡面有防腐劑,我想我還是淺嘗就好
右邊的是印尼甜辣醬,甜甜辣辣的也不錯吃
但是一樣含有防腐劑,我想原因還是保存方便吧!!
說真的,若是沒有這問題,我還蠻喜歡這醬料的味道呢!!


豆餅炸好後我加入大蒜/甜醬油,小魚乾花生這回買現成的下鍋一起炒
10分鐘後好吃的印尼美食就完成了!!

隔天帶到醫院給Mini,他超感動的,拼命跟我說謝謝!!
我請他試看看味道如何,他說好吃,好吃!!
到底是否真的好吃呢?我想答案也不是那麼重要的吧^^

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